相信大家對王品集團應該不陌生，一推出高檔的夏幕尼至今，就受到相當歡迎，
不過吃下來是貴鬆鬆，多數人會選在特殊節日慶祝才會去用餐吧？
在經濟不景氣之下，平價才是王道，非常有生意頭腦的王品集團，
估計鐵板燒每年有180億元的大餅，籌備一年多，終於新添第12個品牌，
那就是【hot7 新鐵板料理】以平價鐵板燒搶攻美食版圖市場，
走的是低價位的鐵板料理，跟夏慕尼做出一些區隔，
目標族群鎖定生活節奏快速、愛嘗鮮的上班族，
因為價位、王品名號，難怪一推出，就一位難求。
（↑ 外頭設有奉茶區，讓門外等候的客人可以喝茶消火些）
由於可以開放一個月內的預約訂位，所以打電話去都是額滿狀況，
但店員告知現場有開放候位，不過沒想到這麼火紅，門口已經大排長龍了，
其實我們中午已經來過一次，原以為可以輕鬆吃到，
想不到店員說中午已經候位額滿，請下午17:15分開始登記晚餐再來排隊。
（沒關係～我們是貪吃鬼有的是時間，就衝吧！
）
開放現場15位名額共有三場次，我們抵達時間是下午16:30分，
不誇張已經有排隊人潮了，想說我們已經夠早來排了，
居然還有人更厲害，下午15:30分就來排，
（是說～
大家都非常怕吃不到嗎？）
開放登記店員詢問第一位顧客有多少人數？她不慌不忙的回報說9大1小，
挖哩ㄌㄟ～當下好多人臉都綠了
，尤其我們是排到第17位，
硬生生把我們的名額剔除到第二場次，要等晚間7點才能進場吃，
既然來了，我們此次非吃不可，跟你拼了 。
店內空間其實不大呈現狹長型，以明亮鮮豔的色彩，打造著活潑輕鬆的氛圍，
以綠、紅色明確的分隔用餐區，讓空間看似分別獨立卻又完美的融合，
喜歡有臨場感看師傅表演的人，選擇鐵板座位區是最佳首選，
另一邊較為舒適無油煙的沙發區，光線柔和、溫馨感十足，適合聊天聚餐。
王品集團歷經一年多的縝密市調，最後確認以創新平價【hot 7新鉄板料理】為新品牌，
「hot」代表鐵板燒熱騰騰風味，「7」則是同時飽嚐7道美味現做餐點，
市面的平價鐵板燒都是以大量蔥蒜炒肉片，而這裡的主食肉品是以原塊呈現，
讓人有種份量十足又滿意的心理，這是最大的差異性，
有興趣吃便宜的人其實不用急，依據王品集團的策略，
將在台灣開出100家店的計畫，相信未來人人都能輕鬆訂位用餐了。
果然營業時間一到，店裡都是鬧哄哄，
我想多數人來吃鐵板料理，有趣的地方就是看師傅現場料理，
甚至可以跟師傅有一些互動，這樣才有吃鐵板燒的ＦＵ，
不過座位無法自己決定，是由店員安排座位。
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店員帶我們入座，餐具早已排排放好，就連兒童餐具也準備好，這就是王品的貼心，
由左至右依序是湯匙、叉子、筷子，仔細觀察還可以發現餐具架印有hot 7的小標誌，
就是要無時無刻加深顧客對於品牌的印象。
依循王品的菜單模式，hot 7的選項更制式，
目前除了湯品三選一、主食六選一，其它都是固定選項，另外也有兒童餐，
不論午、晚套餐，價格是每位＄290元+10%服務費，每道菜色都可單點，
註：菜單上的菜色會因應季節而做改變。
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飲品 - 蕎麥決明子茶（熱）
如果想要喝熱的，只有這款可以選擇，有詢問是否跟外面提供奉茶區一樣？
店員表示不一樣，這是利用蕎麥搭配決明子炒製而成的茶飲，
我們不懂茶，不過喝起來不難喝，尤其當日滿冷的，溫熱喝很舒服。
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飲品 - 鮮桔青梅冰鑽
另一款飲品則是冰的選擇，大人、小孩都有，只是容量不同，
嚴選新鮮桔汁及梅汁調製而成，喝起來帶點酸甜口感，
有解膩效果還不錯喝，不過冬天喝滿冷的。
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和風鮮蔬沙拉
算滿豐富的蔬菜種類沙拉，裡面包含生菜、蕃茄、玉米筍、杏鮑菇、洋蔥等，
搭配客家桔醬與新鮮檸檬汁調製而成沙拉醬，更加爽口開胃。
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湯品 - 山藥芡實排骨湯
看起來很養生的排骨湯，裡面有好幾塊的排骨與山藥、薏仁，
喝起來格外爽口鮮甜，排骨肉質軟嫩好吃 
，
唯一缺點排骨的肉少了點，幾乎都是骨頭居多。
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湯品 - 和風牛筋清湯
用新鮮的紅、白蘿蔔、甜豆、青蒜等，搭配上選牛筋慢火燉煮，
帶筋的牛肉入口即化，湯頭香醇濃厚鮮美，帶著絲絲清甜真好喝。
這是當日幫我們服務的大廚，優雅烹調顯得食物更完美。
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坐在鐵板前就是有個壞處，看什麼都覺得很好吃
，
許多肉排已經煎差不多了，看起來酥脆又香嫩，我們盯著它一直吞口水。
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主食 - 香煎櫻桃鴨腿
點餐時店員有說明，櫻桃鴨的口感會比較有嚼勁、筋比較多偏硬，
但沒嘗過仍舊充滿好奇心，所以還是點上一份，
如果不喜歡這樣的口感請勿點此款，因為肉質會比較硬些，但喜歡有嚼勁別錯過。
來自花蓮的櫻桃鴨肉，香煎至表皮金黃酥脆，
當鴨皮咬下噴出油汁，不沾任何醬汁本身就很夠味，沾上特調綠胡椒醬，
確實有達到加分的效果，可以把櫻桃鴨的香氣更為提出來。
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主食 - 嫩煎豚五花
以高溫鐵板煎至表面香酥金黃，閃閃動人看起來賣相就很棒！
肉質好壞一吃就能感受到，恰到好處的熟度，吃起來不會柴，
本身就夠味，有點像鹽烤般的香鹹，搭配蒜片與芥末胡椒鹽更能吃到不同的美味。
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清炒鮮蔬
利用蒜片快火拌炒，以少許法國海鹽提味，不過當日吃覺得好鹹喔！
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御食 - 蒲燒鯛魚蒸飯 + 黃金泡菜
正常的出菜順序是這樣，不過當我們把主食吃到剩四塊就覺得怪怪，
就跟 Sunny 使眼色說：怎麼我們的飯還沒來？
Sunny 還天真想說：要每道吃完才會上下一道菜吧！？
不過 Ivy 眼尖發現大家都是主食與御食一起上，所以跟店員反應，
當下店員直覺死了，怎麼會出錯呢？
趕緊回報主廚，一連說了好幾次抱歉，緊接下來就驚喜連連了。
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蒲燒鯛魚蒸飯
嚴選台南11號米種，魚高湯加以柴炒，加上鯛魚淋上特調的醬汁，
味道鮮甜，香鹹且入味，單吃就覺得很好吃
，
連 Anderson 也搶著要吃，可見味道不錯喔！唯一缺點就是太小碗了。
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黃金泡菜
加入南瓜泥與蒜香組合而成的黃金泡菜，口感微微辣可以接受，
不過可能吃太多韓國泡菜，所以這樣獨特的創新口感，吃起來不對味。
以往吃王品餐廳時，完全就是按照菜單的順序上菜，但這次我們卻沒有感受到，
或許人潮太多，整個ＳＯＰ的流程還沒順吧！？
不過因為這樣的掉漆事件，讓我們意外享用到茶碗蒸，
這可是要參加會員獨享的專案才能品嚐，且店員一次就補了三個，
從這開始深深感受到王品服務精神，每位店員無論收盤子或出菜，
一定都會補上一句，很抱歉！因為我們的疏失，造成您的用餐不便，
旁邊的客人都以羨慕之眼神，露出渴望的嘴角，讓我們簡直樂開懷了，
原本生氣的心，瞬間都融化了，感覺這樣的出錯真是棒極了
。
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自慢茶碗蒸
和市面的茶碗蒸沒啥不同，沒有太多的花俏裝飾，
只有上頭一隻蝦與下面的蟹棒點綴，不過免費贈與，吃在嘴裡就是好吃。
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甜品 - 銅鑼燒
鹹點吃完後，師傅就開始為我們製做甜點囉！
熱騰騰的香酥外皮有著淡雅的蜂蜜香，內餡用蜜煉台灣紅豆和卡士達醬包覆著，
口感細緻像慕斯，不甜不膩的滋味好吃，
另外，為了彌補前面的疏失，原本限一人一份，最後 Anderson 也有一份，
這份單點就要40元ㄋㄟ～所以我們吃下來相當滿足。
過程中有遺漏餐點狀況，直到我們離場還是一直跟我們說抱歉，
我們回覆你們的危機處理還不錯，不過店員說這樣的失誤是不能出現的，
為了彌補我們的過錯，特別贈與二張兌換劵做為補償，
所謂吃人嘴軟，拿人手軟，這是最好的寫照心聲，我們不氣了～真的不氣了
。
這一餐對我們來說很飽足，個人認為王品一直是吃服務，至於好不好吃是見仁見智，
有時候去吃路邊攤或夜市鐵板燒，可能都會超過這個價格，
有7道的餐點以這樣的價格真的很實惠，美中不足就是菜單的單一選擇，
如果遇到客人極度討厭或對食物過敏，沒了替代品是比較難選擇，
期待下次再訪有更多不一樣的鐵板料理出現。
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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【延伸閱讀】
店名：hot 7 新鉄板料理（台北長安東店）
地址：台北市中山區長安東路二段78-2號（靠近捷運松江南京站）
電話：(02) 2509-1277（預約時間：Am 10:30~Pm 22:00）
營業時間：
午餐Am 11:30~Pm 14:30 / 晚餐 Pm 17:30~ Pm 22:00
現場候位登記：
- 開始時間：午餐11:15 / 晚餐17:15
- 截止時間：午餐14:00 / 晚餐21:00
店名：hot 7 新鉄板料理（台北基隆路店）
店址：台北市大安區基隆路二段172號（靠近捷運六張犁站）
電話：(02) 2737-1122（預約時間：Am 10:30~Pm 22:00）
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