我們沒有特別宗教信仰，當初因為婆婆的關係，我們開始吃百日素，
因為怕吃錯，才開始了解吃素的分別，
一般在台灣的素食人口分為：
１、全素 - 蛋、奶、五辛植物都不吃
２、蛋奶素 - 植物五辛不吃
３、植物五辛素 - 不吃蛋、奶
４、鍋邊素 - 蛋、奶、植物五辛都吃，不吃魚、肉
何謂植物五辛？
蔥、蒜、洋蔥、韭及興渠，
興渠又叫 (阿魏、阿虞、薰渠、哈昔尼、芸臺等，產於印度）。
久而久之，偶而也會找尋素食來吃，我們通常以蛋奶素為主，
過去吃素只是一般常見的自助餐普及，隨著許多人士的推崇下，
素食不再只有簡單的自助餐供給，反而變得更多元化。
您知道嗎？吃素也可以很優雅的像吃法國料理嗎？
隱身於台北民族國小後方的巷弄中，有著一家溫馨浪漫的全素餐廳，
店家堅持純素、無奶、無蛋、無五辛，融合專業廚師的努力，
創造出多國料理的交融，採用新鮮食材，空運有機純素奶油。
其中主廚- 劉瑞和大師傅，從事廚藝工作30年，
不斷研發無蛋、無奶各國素食料理，
更是大愛台常受邀擔任現代心素派的主廚之一。
光是素食就可以區分好幾類，可見素食人口越來越多，
有時標明為素食或蔬食店用餐，也是容易吃錯，大致就是蛋、蔥、蒜的問題，
因此進入一家全素的餐廳完全不用擔心會吃錯。
（↑門口）
入門的第一眼就讓我們驚豔，入口處花草扶疏，外圍布置很多植物、盆栽，
顯得綠意盎然，其中一隻鸚鵡最引人注意，因為會不斷的吱吱叫。
（↑店內一偶）
店內布置以暖色系為主，透著一股法國鄉村氣息，
善於利用歐風飾品的裝飾，在每個角度營造出浪漫的氛圍，
每個位子都有不同的氣氛，可以自行選擇喜歡的位子區。
店內有擺設二張大沙發區，女店長看我們帶 Andrson ，
就請我們坐沙發區的位子，且位置比較寬敞，
對於有帶小小孩來說，真的很棒！
（↓沙發區）
瞧！他玩的不亦樂乎呢。
造景的牆面，感覺就像是在湖邊用餐一樣。
（↓店內一偶）
店內雖然以南法風情為設計主軸，卻混搭了很多美式鄉村風的傢俱，
餐廳裡外的各個角落皆是美的化身，一點一滴都是女店長的心力之作，
擁有海外社會學博士的學歷及長年旅居各國的豐富經驗，
女店長放棄世人眼中的不凡與卓越，排除萬難經營這間夢想中的餐廳，
如此優雅浪漫的環境就這樣悄然誕生。
（↓店內一偶）
介紹環境，就來看看店內賣啥吧！
建議第一次來造訪，不妨試試燭光套餐，創意料理的表現，
從湯品、沙拉醬、前菜、到主菜，經常都有不同的變化，
且每次光顧的您不會一直吃到固定的餐點，讓每次的用餐都充滿了驚喜，
這就是店家的用心，更代表主廚對料理的挑戰和精進。
（↓燭光菜單）
餐點有分套餐跟單點，菜單分為中、西式套餐，
價格多半落在360元左右，平日也有推出商業午餐，當然價格就平易些了。
（↓中式菜單）
我們選擇一份燭光套餐與中式套餐，先從燭光套餐開始介紹吧！
↓
（燭光套餐附餐）水果釀
很小很小的一杯果醋，店家自製釀的健康酵素，採用十幾種有機水果，
濃度適中的酵素，酸甜滋味在口中綻放，對於促進消化及幫助代謝特別有功效喔！
↓
（燭光套餐附餐）南瓜濃湯
由於這一陣子都常喝南瓜濃湯，已經呈現麻痺狀態，
不過店家都是採有機的南瓜，所以絕不馬虎。
↓
（燭光套餐附餐）清爽開胃菜
四拼精緻前菜，在視覺上就加分不少，由左上至右下分別，
１、錫箔紙包著清蒸竹筍 - 屬於清淡無味。
２、蘆筍果凍 - 沾醬為草莓醬汁，甜甜的好吃。
３、炒香菇 - 吃不出是用何種菇類？不過滿入味的。
４、臭豆腐 - 屬於稍微重口味的開胃菜，吃起來就像吃臭豆腐，
配上小黃瓜絲與甜椒絲，非常清爽。
主廚將這四種私房料理，處理各有其獨特風韻，一點都不輸葷食料理喔！
↓
（燭光套餐附餐）麵包
外層酥脆的法國麵包塗上特製塔塔醬，乍看之下以為是焗烤方式呈現，
吃起來像酸黃瓜醬，不會太酸，有多層次的豐富味覺，卡滋卡滋，會一吃上癮喔！
↓
（燭光套餐附餐）花園沙拉
利用新鮮生菜與水果，搭配進口油醋醬，
品嘗醬汁很爽口，不會過酸或過甜，加上天然的蔬果，呈現好滋味。
↓↑
（燭光主菜 + 主食）
主食為義式紅醬麵，說穿就是利用大量番茄，調成的醬汁，
份量走精緻路線，味道還不錯吃。
主菜為墨西哥捲，餅皮酥脆，感覺吃餅乾一樣，
裡面包著多種菇類，帶著微辣，
搭配青花菜與番茄，可以去除嘴裡的油膩感。
↓
（燭光套餐附餐）甜點
純素的鄉村巧克力蛋糕，很難想像是用無蛋、無奶製作而成的，
加上有機純素鮮奶油，讓這素蛋糕更好吃了。
↓
（燭光套餐附餐）飲料
特調的花茶，喝起來會回甘，不知何種花茶調配的？
此款有咖啡因，可以跟主廚說，將會換沒有咖啡因的花茶。
↓
（中式套餐附餐）小菜 + 主食
小菜三碟，主食五穀飯一碗（可再續），
五穀雜糧飯很好吃，上面還有加素肉鬆，非常下飯，
小菜雖然很家常，不過少了植物五辛調味，卻能吃出店家的用心與堅持，
在這裡不論東方佳餚或西式料理，都會令人驚艷不已。
↓
（中式主餐）鐵板豆腐
沒看錯，一次會上來二樣美食，右邊是鐵板豆腐熱呼呼的送上，
除了主角豆腐外，還有新鮮的蔬菜入鍋，喜歡重口味的朋友一定會喜歡，
左邊是蔬菜小鍋，湯底是昆布味增湯，陶鍋的湯碗下還有小火，
維持熱呼呼的溫度，重口味的鐵板豆腐，配上清爽的蔬菜湯，
在南法的浪漫花園裡與天然質樸的美食中，嘟嘟好。
↓
（中式套餐附餐）甜點
一樣是無蛋奶的巧克力蛋糕，上面淋的是巧克力醬，
散發出巧克力的香醇，口感鬆軟而微甜。
↓
（中式套餐附餐）飲料
原本只能選紅茶、綠茶及咖啡，因為 Anderson 不斷拋媚眼，
讓我們免費升級為水果茶，只能說超讚的 ，
不像一般用茶包泡成的水果茶，而是利用多種水果調成的水果茶，
裡面還可以吃到草莓喔！
店長說：店內會不定期在周末晚間有現場音樂表演，
舉凡豎琴、吉他、古箏、肚皮舞等皆有，不過我們剛好都沒碰上
，
在這裡有慢食、音樂及浪漫的氛圍，可說是物超所值，
非常適合家人與好友小聚的去處呦！
【延伸閱讀】
店名：蘇菲花園
電話：(02) 2718-8373
地址：台北市松山區民生東路四段75巷5-1號（民族國小後面巷子）
營業時間：每月第三週日固定公休
午餐：AM 11:45~ 14:30
下午茶：PM 14:30 ~ PM 17:00 （限周二～週日）
晚餐：PM 17:30 ~ PM 21:30
消費方式：不能使用信用卡
服務項目：精緻套餐、包場歐式自助餐、素婚禮素酒、純素無蛋奶素糕、團體素食餐盒。
留言列表
美食品嚐 (15)