【TRIO】是一間主要賣披薩與義大利麵的店，從外觀招牌到名片菜單，找不到素食兩字，
位於大直跟劍南捷運站之間，走進北安路巷弄內，
有著相當寧靜的住宅區，跟外頭車水馬龍的北安路相差甚遠。
自然蔬食是飲食的新潮流，與傳統素食不同的地方，在於自然蔬食偏向精緻路線，
且堅持使用簡單天然的有機蔬果為主要食材，並強調不添加任何調味料，
同時講究細緻的料理手法，顛覆大家的傳統刻板印象，
而【TRIO】更是想將蔬食美味與健康養生的雙重概念傳達給每位。
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店內其實沒有想像中的大，也不是有大花園的餐廳，比較像悠閒的小咖啡廳，
裝簧以簡單暖色系，搭配白色和木色混搭的建材，有著整片落地窗讓陽光十足透入，
很容易感覺自在而舒適的氣息，店內空間雖不大，坐位約20個，
但桌距算滿寬的，所以不用擔心被鄰座客人打擾到用餐的好心情。
店家選用的餐具品牌「Selene」是全球最大不鏽鋼餐具公司，
產品獲得法國羅浮宮及美國現代藝術博物館指定收藏，
更重要的是這品牌為台灣本土的企業，是台灣之光喔！
雖然【TRIO】是小小的店面，但會選用這樣的餐具，
可見老闆對這間店的重視與要求是很用心實在。
（↑ 室內等候區）
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店家還貼心設置戶外坐位，可以讓喜歡親近大自然的顧客們坐在庭園中享受美食，
不過我們來時遇上大雷雨，如果是大晴天，坐在戶外區應當更有ＦＵ。
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小小的廚房兼櫃台，卻五臟俱全，點餐也是電腦化作業呦～
（↓ 令人想衝動吃的甜點美食）
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另外不得不提店家的用心，就連廁所也照顧到了，除了乾淨、設計感外，
有著全自動開蓋的垃圾桶，面紙機也是感應式，想不到小小的店面，老闆還如此窩心喔！
如果有常來小站，就會發現我們一定會特別對廁所下手，
畢竟吃飯前一定要洗手，才能遠離病毒啊！
不過我們認為太髒的廁所，即使洗完手都會不自覺全身癢癢，
在此聲明，我們不是龜毛，只是愛乾淨的風象星座。
隨手可得的白開水
店內也有販賣酒品，當然素食者不能點，
且未成年請勿飲酒，喝酒不開車喔！
菜單是牛皮紙，有著環保概念，設計感也十足，讓人感覺很樸實溫馨，
店家部分餐點含五辛、蛋，全素食者點餐時要特別告知店員。
有個統計顯示，葷食者一年製造的二氧化碳為1,500公斤，蔬食者一年為430公斤，
而畜牧業排放的二氧化碳，其實比所有汽車、機車排放的量還要多，
平均生產一公斤的肉，牲畜必須吃下七公斤的穀物，如果吃肉人口太多，
另一方面也會間接造成穀物的短缺，讓一些人沒東西吃，
因此【TRIO】的老闆推動蔬食主義不遺餘力。
（↓ 早午餐菜單）
店家走屬於小巧精緻路線，提供限時早午餐及午晚餐選擇，
販賣義大利麵、燉飯、披薩等，可單點或加值套餐系列。
加值套餐：
Ａ套餐 ＄80元 - 湯或沙拉 + 附餐飲品
Ｂ套餐 ＄110元 - 湯 + 沙拉 + 附餐飲品
Ｃ套餐 ＄150元 - 湯 + 沙拉 + ＄80元蛋糕 + 附餐飲品
（附餐飲品擇一：咖啡、紅茶、奶茶，可換購其他飲品折價50元）
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（單點）香葷奶油蝴蝶麵 ＄230元
這道為葷食，我們請店家做成蛋奶素，且【TRIO】堅持現點現做，
店內可以吃到貝殼麵、蝴蝶麵、短麵等，較於一般義大利麵餐廳少見的種類，
而店內所使用的醬汁皆由主廚特製，且依每種醬汁的特性，
選擇不同的麵類搭配，讓美味達到滿分。
主廚說：
蕃茄紅醬的味道清爽，適合以貝殼麵來包裏住醬汁，
讓每個貝殼麵入口，都會在口中有紅醬美味；
奶油白醬的部份味道濃郁，則適合選用蝴蝶麵，讓蝴蝶麵稍微吸收奶油白醬即可。
造型小巧可愛的蝴蝶麵，選用杏鮑菇、袖珍菇、鴻喜菇，
加入主廚特製的奶油白醬一同料理，雖然口感略乾，但奶油真的很香濃，
每個蝴蝶麵都吸入飽滿的奶油醬汁，瞬間香醇美味帶領著味蕾。
另一份加購150元升級為Ｃ套餐，
這樣就會多了湯 + 沙拉 + ＄80元蛋糕 + 附餐飲品。
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（附餐）沙拉 + 濃湯
餐盤是非常素到不行的白色，長型餐盤上放了沙拉與湯，
而裝盛食物是花型，讓人覺得很清新的感覺。
堅持嚴選有機蔬果，搭上主廚自製的凱薩醬汁，
讓酸甜的凱薩醬汁與蔬果完全結合，品嚐沙拉時清爽不油膩，
而例湯是南瓜濃湯，濃淡剛剛好，算中規中矩的一道前菜。
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（主餐）煙燻起司披薩 ＄220元 + 150元
店內的披薩口味非常多樣化，皆以8吋薄皮製作，
份量足以1~2人一起分食吃飽，
店家還會附上切割器，想要分幾分都沒問題。
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店內的披薩都屬薄片型，不過有發現嗎？
雖然是薄片，但有二層ㄟ，不多見的薄皮製作方式。
我們最愛香濃滿滿的起司，瞧瞧！還牽絲ㄋㄟ～
滿滿的塞進嘴裡，加上天然素材，熱熱吃很香脆飽滿，
一口咬下非常燙，卻捨不得把它們請出來，
沒有太多香料，取而代之的是實實在在的美味，
以蔬食來說很有特色，味道和一般的比薩沒有不一樣，只是沒有肉而已。
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（附餐）甜點
我們從櫃檯選了提拉米蘇做為我們的甜點，
主廚非常巧思，不是隨便拿個盤子裝就好，還精心作畫一番，
淺嘗一口，發現濃醇香的口感，然後就是一口接一口停不下來，真想再來一個。
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（附餐）飲料
飲料表現也不差，熱奶茶還有打上奶泡，相當細心，
綿密的奶泡，讓這杯奶茶變得更好喝，
不像一般市面上，是用紅茶包給一顆奶精球，當成奶茶給消費者飲用，
從這點看來，更要讚嘆老闆的用心。
店內的每道料理，都經由老闆精心設計與研發，讓每一道菜，都兼具色、香、味俱全，
讓大家擺脫蔬食就是吃素，吃素就像吃草的刻板感覺，而是享受在蔬食主義中。
TRIO 義式庭園蔬食
大直店
地址：台北市中山區北安路630巷25弄1號
電話：(02) 8509-7661
營業時間：週一～週日 AM 9:00 ~ PM 21:30
消費方式：可刷卡、須一成服務費
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