當初看了非凡美食節目，介紹陝西菜，
除了特別，還有滿滿的情誼在裡面，
就讓 Ivy 深記腦海裡，
因為老闆娶了一位來自西安的姑娘，
雖然老闆娘可以說一口好菜，
但獨生女的她從未下過廚，
加上不吃豬肉，偏偏台灣以豬肉料理居多，
這讓老闆娘非常想念家鄉味，
因此老闆下定決心要開一間以羊肉為主的陝西料理，
好讓老婆可以一解鄉愁。
老闆曾經住過陝西數年，
融合回民與漢民的西北傳統美食，
為了老婆賣各式各樣的羊肉食物，
全部的菜色都是他在西安吃出的心得。
搬遷後的【水盆羊肉】還感覺出有新裝潢的氣息，
用餐環境乾淨明亮，只是座位有點擠，
像我們有帶嬰兒手推車，就有點卡卡了，
最裡頭是廚房，透明玻璃可以一目瞭然主廚料理。
店內還擺放很吸金的繽紛車，
此部分要投幣，
可以暫時安撫吵鬧的小鬼頭。
看了菜單，我們其實還是霧煞煞，
只能從我的電視記憶裡點菜，
真的不懂問店員也行。
根據【水盆羊肉】有介紹，陝西有八怪，
麵條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、碗盆分不開、
房子半邊蓋、手帕頭上戴、姑娘不對外、板凳不坐蹬起來，
其中八怪就有五怪是講吃的，完全展現陝西豪邁特色。
↑↓
每天現做的小菜，可以自行選取完，
交由廚房人員切好，之後會送上桌，
看起來清淡卻是家常味十足。
如果敢吃辣的朋友，
千萬別忘了拿冰箱裡的生辣椒，
可以拌飯、拌麵都好吃。
另一款辣是陝西的油潑辣子，看似一般辣油，
卻是以羊油製作，相當道地，
此部分也是免費自取。
肉夾饃
其實饃就是一種麵粉做的餅，把它想成饅頭，
外頭的饃考得焦黃酥香，配著滷羊肉與酸菜吃，
不帶惱人的羊腥味，外酥內軟越嚼越香越好吃，
這讓 Ivy 想起去 馬祖美食繼光餅 ，只是我更愛這白吉饃 。
麵雙享（油潑＋西紅柿雞蛋）
ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵有兩種口味，
油潑屬於香辣，西紅柿雞蛋略帶酸香，
我們比較貪心，兩者都加，
西紅柿就是番茄，切得很細碎，加入蛋花與豆腐，
將煮好的麵條，放上油潑辣子，再淋熱油上桌，
一上桌香氣瞬間衝鼻。
陝西八大怪中的褲帶麵，
就是要像這樣又長又寬的褲帶麵才對味，
經過揉、伸、甩、扯後，
充滿彈性的手工麵條，寬而厚實口感極佳。
如果嗜辣的朋友，甚至會覺得店家的辣子不夠辣，
像 Ivy 只能吃小辣，但還去添加許多辣子才過癮喔！
光滑的麵條既Q彈又有咬勁，帶著微微的辣味，
真的很好吃，超推薦的
。
羊肉泡饃（單饃）
道地的陝西人是要吃泡饃的，
這道料理很有趣，必須參與料理製作，
店員會先給一個大碗公及冰冷的饃，
要顧客自己手撕碎再還給廚房繼續料理。
由於冰冷的饃會比較硬，
還要盡量撕小塊點才能入味，
所以力道要稍微大一些，
帶孩子來可以一起互動增進親子關係，
自己一個人來也可以順便消磨時間。
把饃撕碎完成後，交由廚房會再加工一下，
此時店員會附上一蝶小菜，可以解膩。
噹噹噹～成品完成了，
八怪之一的碗盆不分開，
陝西人吃東西，特別喜歡用盆一樣大的碗，
我們撕好的饃，老闆會加入冬粉與羊肉湯一起煮，
湯頭清爽可口，羊肉嫩香而不膻。
整個吸附羊肉湯的饃，變的比較軟嫩，
感覺好像在吃泡飯一樣，只是比較大顆，
要飽足感建議點這款，還可以加雙饃喔！
不管是乾吃饃還是濕吃饃，都各有不同風味在。
【水盆羊肉】是一間很有特色的店，
每道菜都充滿著西安味，
只是份量不太多，女生吃剛好，
男生吃大約只有七分飽，
如果想吃飽一點，主食類的餐點都可做成加大的，
推薦給喜歡嚐鮮及愛吃羊肉的朋友。
有興趣的朋友們，
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店家：江記水盆羊肉
地址：台北市文山區指南路二段45巷12號
電話：(02) 8661-2882
營業時間：Am 11:30 ~ Pm 14:00 / Pm 17:00 ~ Pm 21:00
公休日：每週一
備註：只收現金，沒刷卡服務，不收服務費
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