馬鈴薯總想到薯條或薯片,

這次想帶孩子一起來做不同的馬鈴薯料理,

重點端出去很威,料理上其實不難喔!

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食材:

中型馬鈴薯2小顆(手掌大小)

青椒半個(切絲)

無鹽奶油塊45g

培根四片切小條

 起司絲適量

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備註:

這道料理最困難就是切工,

只要掌握好切片不切斷的小技巧,

就能輕鬆完成啦!

 

首先拿雙筷子一正一反放,

把馬鈴薯放在筷子上再切比較不會切斷,

間隔 1~1.5 公分的薄片,

底部留 0.5~1 公分左右,

這樣才能烤出完美的風琴馬鈴薯,

頭尾通常比較會有可能切斷,

如果真的不小心斷頭斷尾也沒關係,

反正自己煮自己開心就好。

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馬鈴薯相當營養豐富,

所以身上澱粉滿多的,

此時拿一碗清水,

把切好的馬鈴薯將過多的澱粉洗掉。

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無鹽奶油塊送入微波加熱讓它融化,

我的調味很簡單,

主要是黑胡椒與鹽巴,

為了可以讓每片馬鈴薯均勻調味,

我把黑胡椒直接放入融好的奶油裡。

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此時派出停課不停學的Anderson來幫忙,

用刷子將奶油均勻塗滿整顆馬鈴薯。

 

備註:

切縫處也要塗到,這樣味道才能均勻喔!

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我使用的是無鹽奶油,

所以會再撒上適量的鹽做調味,

如果奶油本身是有加鹽的,

可以自己衡量是否要省略。

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烤箱預熱 200~220 度,

進烤箱約 20分鐘(視自家烤箱火力調整),

烤到表面出現金黃色澤即可。

 

備註:

網上分享都是先把食材放入一起烤,

但我試過馬鈴薯還沒熟食材就容易焦,

所以我反過來,

先讓馬鈴薯烤過一回再放食材,

這樣比較可以平均受熱。

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烤過的馬鈴薯還未熟透卻有點軟化,

所以放入食材更好塞入,

此時依序把食材放入馬鈴薯內,

Anderson一片放起司絲一片放培根,

看孩子認真的模樣,

為母真是感動啊!

難得不吵鬧~感謝天感謝地啊!

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為了讓顏色好看些,

一般都會放點羅勒葉,

不過我很少用所以不會買,

放上青椒不僅好看且烤好也不錯吃ㄋㄟ~

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最後再入烤箱烤20分鐘即可,

(視自家烤箱火力調整)

另外有個小技巧,

可以在馬鈴薯下用錫箔紙搭個拱橋墊高,

這樣烤出來的風琴會更定型好看喔!

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出爐的漂亮外型,

讓倆兄弟驚聲連連,

為母辛苦都值得了。

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烤過的馬鈴薯外皮焦香酥脆,

但內部鬆軟帶有濃郁的奶香,

豐富的口感讓起司控的兄弟倆都愛,

重點料理簡單,只要掌握好切的小技巧,

在家就很容易上手喔!

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覺得小孩在家很無聊嗎?

風琴馬鈴薯真的很適合親子動手做,

連我們手殘零廚藝也能成功,

相信大家也不會有問題的啦!

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ㄎㄎㄎ以上是不專業亂煮婦分享。

 

有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

 

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