只要去日式餐廳倆兄弟總喜愛點茶碗蒸吃，
趁現在居家防疫跟孩子相處時光變多，
就來個親子手作料理吧！
主要也是不要讓我常「飆～高～音
」，
更為了消除他們的無聊。
一般都會使用茶碗蒸碗裝盤，
但在家畢竟不是專業廚藝與場所，
所以此次 Ivy 使用馬克杯（300ml），
一來好拿二來也方便就口。
材料：四人份食材
１．雞蛋四顆
２．蟹棒適量
３．蝦子四隻開背
４．菇類適量（可選任何菇類代表）
５．乾香菇四朵（我貪心多放了
）
６．其它材料如魚板、玉米（依自己喜好增減）
乾香菇洗淨後泡在煮過的開水裡，
約600ml的水（四人分），
因為到時想與香菇水與蛋結合，
大家可以依照自己的容器調整，
雞蛋跟水的比例為1：2，
也可使用昆布或柴魚高湯。
在家自己做的好處就是可以豪邁些，
不過礙於身體健康還是要適量為主喔！
我把食材再切碎一些，
讓四碗都能有豐富的食材可用。
雞蛋要攪拌均勻
調味料（四人份）：
１．薄鹽昆布醬油四小匙
２．味琳二小匙
Ivy 希望不要太多負擔，
所以就省略糖與鹽，
大家可依照個人口味去適量調整替換。
把蛋液與乾香菇水結合拌勻，
並過篩兩次，成品才會更細緻喔！
此時可以請小朋友來幫忙，
增加親子親密時光
，
倒入蛋液約7~8分滿。
表面有多餘的泡泡可用湯匙撈出
要放入茶碗蒸裡面的材料，
依序均分放到馬克杯裡即可，
派出倆兄弟齊心協力，
得到結果是合作無間？還是雞飛狗跳？
讓我們繼續看下去！！
題外話：
如果想讓成品更漂亮，
可以分批放，讓蛋稍微凝固再放上食材，
不過我想讓孩子動手做，
反正自己吃美醜不重要。
有人會使用電鍋，
但此次用四個馬克杯說小也不小，
所以 Ivy 直接放入炒菜鍋當蒸籠，
要稍微墊高以免水滾滑動。
將馬克杯放入已經滾沸的鍋中並且加蓋，
避免蒸鍋的蓋子，
在蒸的過程中滴入水滴到茶碗蒸中，
造成表面坑坑洞洞的，
但 Ivy 在馬克杯上沒有多加蓋，
當然成品會比較不好看些，
我統一拿大鍋蓋蓋著，
鍋蓋記得開一點小縫不要密合，
中小火蒸15分鐘。
題外話：
依照鍋的不同，
蒸的時間也會有所不同，
建議隨時觀察茶碗蒸的狀況而調整時間。
如果表面還沒有凝固，
請每分鐘再增加一次，
凝固後移開放到一旁再靜止一下，
等稍涼比較好拿取食用。
登～登～登～
在倆兄弟的協力幫忙下完成了，
看得出來他們非常豪氣放入滿多食材，
且過程中都非常祥和喜悅，
我有稍微耳朵清靜許多
馬克杯茶碗蒸雖比不上日式餐廳內的優雅，
但沒有過多的添加味素不用怕卡路里上身，
加上無價的親子互動時光，
是非常適合打發孩子無聊，
又能當點心的一餐喔！
以上是不專業亂煮婦分享。
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