在國小時,阿爸就開始讓我接觸廚房,但我遺傳阿母的精神,
不會煮也沒興趣煮,所以我曾幻想要嫁個會煮菜的好男人,
結果 Sunny 連洗菜、切水果都有問題,更別提要煮菜給我吃了。
結了婚之後,我開始慢慢洗手作羹湯,稱不上美味卻也不討厭煮,
只是公公常調侃說,這是在吃素菜嗎?因為總無色、無味、無變化,
雖然打擊很大,但也沒進步多少。
直到有了孩子後,我開始認真思考,因有個挑嘴的孩子,
總食不下嚥時,做父母就傷腦筋,加上好友總PO自製料理,
像格友YSL、程程麻,總能變化出許多麵包來,
自己的同學陳X玲不僅是餐食高手,更是老師級販賣著,
還有 Weima Ma、Celine Chou 為了孩子早起做早餐或做晚餐,
這無疑激發我的鬥志了,非常感謝現代的科技發達,
結合許多網路好手,然後一次次的嚐試到自己適合的口味,
讓我這愚婦亂亂煮也能變巧婦,此篇沒有要傳受任何武功秘笈,
純粹自己看爽而已,有的是用手機照畫質不美,
如果有人不嫌棄想知道的話,可以私訊ㄋㄟ~我再一一解答。
*簡單料理 - 涼拌菜
就是把菜燙一燙,然後淋上調味醬汁即可,
尤其夏天吃最清爽,私心推薦有個胡麻醬汁很好用,
可拌麵、拌美食都不錯。
↑涼拌雞絲 ↓涼拌山藥
↓蒜泥茄子
↑和風玉米蜀 ↓和風生菜沙拉
*素食料理
主要不加蔥、蒜、洋蔥、韭菜,加點變化也能跟葷食好吃喔!
↑枸杞炒清江菜 ↓皮蛋炒莧菜
↑秋葵炒番茄 ↓香菇燒高麗菜
↑香煎麻油蘑菇 ↓香煎玉米蜀
↓枸杞菇燒絲瓜
*魚料理
過去總是把魚煎的ㄚ哩不達,不是掉皮就是掉頭,
經過阿爸的傳授功夫,終於可以美美上桌了。
↑↓
通常虱目魚買一條會比較便宜,可以先切塊分裝再放冷凍庫,
如果只買肚子的部分就會比較貴,但給幼兒吃會比較安全。
↑蒜香奶油鮭魚 ↓糖醋魚片
↑清蒸鱈魚 ↓虱目魚蒸豆腐
*蛋料理
非常適合給孩子吃,營養又健康。
↑↓
九層塔蛋可依自己喜愛,把九層塔剁碎或整片吃,
我們幾次吃完,覺得整片吃比較大器些。
↑番茄炒蛋 ↓菜圃蛋
↑玉米炒蛋 ↓洋蔥炒蛋
*粥品類
就是生米煮成熟飯,尤其天氣冷,熱熱吃很棒,
加上是自己料理,可以比較豪氣加食材。
↑竹筍排骨粥 ↓芋頭排骨粥
*當季料理
有朋友問我,自己煮有比較便宜嗎?基本上要看當時的菜價,
如果菜價貴就建議別煮,到外面吃會划算多,
如果菜價便宜,份量是外面吃的三倍喔!
所以小技巧是,利用當季的蔬菜,
一便宜、二採買方便、三農藥也少。
↑嫩煎南瓜 ↓燒浦仔
↑蝦米炒絲瓜 ↓蛤蜊炒絲瓜
↑金沙豆腐 ↓金沙苦瓜
↑乾炒茭白筍 ↓塔香百菇
↑高麗菜炒臘肉 ↓ XO醬炒青菜
↑四季豆炒蛋 ↓乾扁四季豆
↑清炒綠豆芽 ↓醬燒綠豆芽
↑白酒蒸高麗菜 ↓日式牛蒡絲
↓橙汁排骨
*下酒菜
通常會重辣重鹹,所以比較不適合孩子吃。
題外話:
當初阿母看到照片時,一度懷疑是我買外面的,
只是回家擺盤照一下,直到來我家幫忙時,
才知原來她女兒也有厲害的地方。
↑蒜苗炒香腸 ↓味增茄子
↑宮保雞丁 ↓塔香茄子
↑豆豉苦瓜 ↓肉絲炒青椒
↑三杯杏包菇 ↓醬燒豆腐
↑豆瓣茄子 ↓辣子雞丁
*湯品類
一般我們很少在喝湯,除非天氣冷才想煮,要不配開水居多。
↑香菇雞湯 ↓山藥排骨湯
↑何首烏排骨湯 ↓鳳梨苦瓜雞湯
*甜品類
我們家都是螞蟻人,可是我的手很殘,
所以做來做去就這二樣,幸好家人都很捧場。
↑拔絲地瓜&拔絲芋頭 ↓梅酒蜜芋頭
我不是總舖師,只是愛吃鬼,
以上是近三個月的菜色,有的只出現一次就說掰掰,
有的是常常出現在飯桌上,你們猜得出那一道嗎?
雖然稱不上頂級的色香味俱全,不過當孩子跟妳說,
媽媽妳煮的好好吃喔!我最喜歡吃了。
當然有時還是食不下嚥,但我的內心卻是開心不已,
問老公好吃嗎?有需要改進嗎?
Sunny 總說很好啊!還OK!
煮菜真的很辛苦,尤其背著孩子去買菜,回家又要趕緊洗菜、備料,
最怕接完 Anderson 下課後,大的做亂、小的哭鬧,
所以有幾次都是忘記煮飯或很晚才吃,
如果問我喜歡煮嗎?其實答案不喜歡,
但我還是願意煮,畢竟看著家人滿足的笑容,就會有毅力了,
以上是不專業、不負責任報導。
有興趣的朋友們,
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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