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1958年台灣第一家鼎泰豐,就位於信義本店成立,一直深受觀光客的喜愛,

雖然要價不斐的小籠包,卻還是吸引海外人士,一定要來品嘗這一味,

飢餓的我們也要乖乖等叫號才可以就座。

 

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等待多時的叫號,人員會貼心送上熱茶熱毛巾,也備有放行李放置籃,

一切都讓顧客至上的親切對待,不會因為國人與外國人之分而有所怠慢與不同對待,

這也是雖然小籠包很貴,但顧客還源源不絕上門的原因,

為了方便顧客使用醬料,店家也貼心設計了中、英、日語言指引,

這麼一來第一次來品嘗的顧客也能快速了解。

 

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10個為一龍的小籠包,每個都小巧可愛,

主廚都是利用打、揉、包、摺、蒸極致焠鍊的精巧手藝,才會呈現顧客眼前。

 

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除了讓麵皮均勻薄嫩,肉汁飽滿更是重要,當我們每咬下的同時,

肉汁瞬間爆開,如果不小心會容易燙傷口的呦!

 

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採用土雞熬製,灑上米酒以慢火熬煮兩小時,雞湯金黃透光清澈,

雖然看似很油膩,但湯汁入口為甘甜爽口,燉得軟嫩的雞肉,更是入口即化,

難怪也是店家招牌人氣商品。

 

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精選澎湖角瓜及台灣絲瓜,搭配新鮮劍蝦及沙蝦,

主廚利用18摺白透的麵皮透出翠綠的鮮度,每一口都能吃到絲瓜與蝦仁的清甜與爽脆。

 

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原本以為絲瓜會比較沒味,想不到吃下一口會如此甘甜,建議不要沾醬更能吃出美味。

 

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我們又加點了甜點部分,點了二種口味不同的大包,

細緻的外皮加印二個小點,這是包覆綿密滑順的芋泥。

 

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一龍二個,一剝開芋香撲鼻,口感實在,欲罷不能。

 

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四個小點是紅豆沙大包,雖然取名為大包,但還是輸一個拳頭大,

主廚要經過多次的拌炒紅豆沙手續,所以吃起來的口感格外細緻綿密。

 

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滿滿的餡料,讓我們一口接一口,只可惜份量有點少,再叫下去,荷包就少一半囉!

如果久久偶而來吃還不傷大雅,雖然昂貴點,但來品嘗過一次,保證不後悔的口味。

 

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店名:鼎泰豐(信義店)

地址:台北市大安區信義路二段194號(捷運東門站)

電話:(02) 2321-8928

營業時間:週一~五:10:00-21:00/例假日:09:00-21:00

 
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