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我們沒有含著金湯匙出生,卻有一個小小的夢想要完成,沒有龐大財產的我們,卻想踏遍每個足跡,雖然目標很遙遠,但我們相信只要有心,一定可以圓夢,用照片寫日記,紀錄美好的回憶,用簡單的笑容,認識更多新事物,這就是時光小站的宗旨。

 

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台灣的拉麵大戰愈來愈熱鬧,台北幾乎成為一級戰場,

如果沒有一點功夫應該很難混下去

來自北海道的梅光軒拉麵,就是北海道三大拉麵品牌之一,

創立1969年,至今已經開了45年,得了不少拉麵大獎,

其中1993年在北海道經濟雜誌主辦,

「第一屆旭川拉麵大賞」中得到最優秀獎,

獲得大眾認同為代表旭川的拉麵店,

又於2012年榮登北海道米其林紅色指南推薦,

雖然只是推薦,但光環也挺大的 *=D> 掌聲鼓勵


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如果有去過北海道的朋友,應該對這很眼熟吧!

這可是結合許多日本拉麵綜合版戰區,

幾年前去 北海道 遊玩,就是選擇梅光軒品嚐當地的拉麵,

事隔多年,依舊很懷念。

 

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偶然的機會到101百貨,突然發現熟悉的店家,梅光軒不正是多年前造訪的拉麵店嗎?

隱藏在 B1 美食街的梅光軒不大,需要全部人員到齊才能就坐,即使你排很前面也沒用,

在當時 Anderson 突然想尿尿,只能請 Sunny 帶去,誰知廁所遠的要命

日本人做事風格,相當注意細節,所以我只能一直看人家進去。

 

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店內的位置真的不多,裝潢上有種天然、風雅的氣氛,

總共分為三個區塊,約有50個座位。

 

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椅子底下有個置物籃,可放個人包包。

 

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↑↓

開店時就是希望將日本庶民美食拉麵發揚光大,

所以選為松竹梅中的最普通的「梅」來代稱,

希望將最平凡的梅發揚光大,

所以來台灣開分店,也是以平易的價格進入台北拉麵市場,

目前台灣則有101百貨和板橋府中分店。

 

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來自北海道,就不能不提到北海道三大拉麵,

分別是札幌的味噌拉麵、旭川的醬油拉麵、函館的鹽味拉麵,

梅光軒就是位於旭川市,所以對外是主打 醬油拉麵,

但其實店內三種湯頭的拉麵都有,愛吃拉麵的朋友可以試試看,

另外,為了不失口感,店內的食物都無法打包或外帶。

 

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↑↓

梅光軒的招牌拉麵分別:醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵,

三種口味的基本版,定價都是$190元,

想吃不一樣,可以挑選湯頭再做變化。

 

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↑↓

如果覺得吃拉麵太單調,也可加點單品,

像可樂餅、燒餃子、糖心蛋、叉燒、特大號筍乾、奶油玉米。

 

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桌上的調味料蠻齊全的,七味粉、鹽巴、辣油、醬油都有,

其中店家很大方擺放炸過的蒜酥,直接放在桌上讓客人自己加,

加入湯中非常香,單獨吃也很棒,來吃拉麵時很愛加這一味晴空樹 skytree:~三、四訪~蛋捲、煎餅與吃不到的心。太。軟——晴空樹

 

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叉燒醬油拉麵 + 麵 $280元 + $30元

我們選擇一碗麵公家吃,特地請店家加麵,

一送上桌份量果然大器,擺了五大塊叉燒肉,灑上蔥花點綴,份量很十足,

想豪邁吃叉燒肉的朋友,記得要點叉燒系列的,

因為一般好像都是給二塊吧!

如果想單點叉燒肉也只有多二塊就要$50元,

所以小建議可供參考。

 

而另一個特色就是特大號筍乾,真的比其他拉麵店看到的大很多,

據說是吃梅光軒拉麵必備的食材,吃起來很清脆,帶有淡淡的甜味 ,

不同於台灣的酸鹹,香氣則各有千秋。

 

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台灣人吃拉麵的感覺,都覺得在日本吃拉麵太鹹,很不習慣,

因為在日本的冬天相當冷,所以在當地的口味會比較重,

而來台灣開的日本拉麵品牌,為了迎合台灣人口味,

在湯頭上總是會調淡鹹度及味道,所以往往對於拉麵控的人,就覺得可惜。

 

 

堅持原汁原味,即使到台灣也不能改變,包含小魚乾和昆布,都來自北海道,

再加上豚骨、雞骨一起熬煮,成為店家的招牌W湯頭,俗稱雙湯頭,然後再加以變化,

點餐時店員都會告知湯頭屬日式風味較為濃厚,需要的話可以幫忙調整,

由於 Anderson 跟我們一起吃,不用說鹹度一定減半。

 

我們選擇醬油味的拉麵,湯頭風味還是以豚骨為主體,濃郁的豆香味讓人一吃上癮,

口味是有點重,但配麵吃剛好,如果覺得湯還是有點鹹,還是可以請店員幫忙稀釋。

 

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看看這叉燒肉,大塊且有一定的厚度,這樣夾起來比較不易解體,

不像有些拉麵店給的叉燒都很小氣,薄薄一兩片,有吃等於沒吃一樣,

這裡的叉燒都偏瘦,油脂比較少,但燉的相當軟爛,所以一入口就散開,

口感上真的沒話說hot 7 新鐵板料理:Hot 7.新日式鐵板燒♥王品集團新品牌 290元平價新鐵板料理 牛排
 首間門市開幕囉

 

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我們加了麵,果然讓我們三人吃不吵架,還卡喉嚨

(前提我們有吃一些小點心啦*8-} 別笨了!

店家的麵條不能選擇,採中細捲麵,是台灣少見的麵體,

利用日本和澳洲進口的麵粉混合製作,

由於北海道冬天寒冷,捲曲的麵條,更可以吸附湯汁,吃得到淡淡的鹼味,

但由於麵體較細,賞味期限很短,泡在熱湯中,一下子就轉為柔軟

所以建議大家一上桌馬上吃才是最佳的口感,等過了幾分鐘就會覺得偏軟。

 

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北海道可樂餅 $100元

打著北海道來的,價格果然翻漲,

二大塊就100元,真的很貴,誰叫自己不會做,要認命啦

還好可樂餅的味道還算不錯,也挺厚實的,

咬起來卡滋卡滋,外層香酥脆口,內餡薯泥相當綿密。

 

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糖心蛋$30元

看看這蛋黃,為了拍照卻流了不少,不過證明絕對是糖心蛋無誤

 

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店員有一半是日本人,像結帳這位帥哥,也是日本人喔!

所以講中文發現店員沒反應時,

可能就是聽不太懂中文的日本人幫你服務的喔!

 

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整體來說,能吃到懷念已久的拉麵店,除了感動居多,

另外梅光軒的叉燒肉與湯頭也讓我們很喜歡,

可以吃的很豪爽,出餐速度快,真的很過癮,

花小錢得到大大的滿足,有機會還要再去吃。

 

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有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

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店名:梅光軒拉麵 台北101店

地址:台北市信義區市府路45號B1樓 (捷運101百貨站)

電話:(02) 8101-8011

營業時間:

(週一~週四、週日)Am 11:00 ~ Pm 21:00

(週五~週六)Am 11:00 ~ Pm 21:30

官網:請點我

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