老闆劉子源長期居住美國，畢業後在舊金山從事創意日本料理，
回台灣後的老闆想把自己於國外瞭解到的創意日式料理帶回台灣，
讓台灣的食客可以品嚐特色的美式日本料理。
就是這樣的理念開了壽司小店，不過位置並不佳，現在改名為【賀玥食堂】，
離捷運站還有一大段路要走，附近也不是熱門的黃金地段，
要來的朋友們請以騎車或開車最方便，
店家賣的只有創意與老闆的用心，
以美式創意醬料為概念，賦予日本壽司全新生命，
我們誤打誤撞買了團購劵，才能讓我們吃到這特別的創意壽司。
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門口的擺放有點愜意又不凌亂，感覺不像日式風格的裝潢，
不過看得出老闆的巧思，一點都不浪費空間，
門口前有擺放一塊黑板，店家會使用多種顏色來推薦店內菜色，
每日所寫可能有所不同，如果是第一次來店內用餐，可參考黑板。
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店內的桌椅，如各位所看見，就是這樣，
是怎樣？二人座有四桌，四人座僅一桌，
好險～動作快 
，我們有先打電話預約，否則就白跑一趟了。
（↓ 我們包了店內最大的一桌）
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店內的牆壁被亮黃色給暈染了，感覺很有朝氣，
一點都沒有日式裝潢的神祕感又陰暗，果然老闆出國留美就是不一樣。
既然店名叫創意壽司，當然呈現的壽司也一定要大搞創意才行，
菜單圖片一目了然，就連取名都是非常有創意喔！
進入門口時，老闆已經貼心的提醒您了，
如果還要怪人家，就是您的問題囉！
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若是單看這冰櫃中的食材，很難想像，
單靠它們可變化出多達數十種的料理口味，不過師傅就是有辦法。
在等待的同時，可以自行拿熱茶喝，不過在這讓大家猜猜，
如果吃便當只需半小時，吃中式料理需要一小時，
吃火鍋需要二小時，吃法國菜需要三小時，
那吃個壽司需要花多久時間呢？
提示Ａ：我們光拿茶水就數不清囉 
？
桌上都備有醬油、七味粉及筷子。
只要299元，就可以享用原價510元的同等商品，內容可享用雙人海陸丼飯，
含辣蔥花鮪魚丼一份 + 豬排蓋飯一份 + 烤秋刀魚一份 + 味噌湯二份 + 黃金炸香蕉一份，
這麼划算，當然就給它買了一張囉！
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辣蔥花鮪魚丼
所謂辣指的是有加入哇沙米，拌入飯中一起吃會有點嗆辣，
但我們覺得辣度不會吃不下，反而更提味，
而丼指的是蓋飯的意思，所以這碗底下都是舖滿白米醋飯，
不過份量不會太多，一人吃剛剛好，鮪魚吃起來很新鮮，
但我們相較下更愛吃鮭魚，因為總覺得鮪魚筋比較多。
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豬排蓋飯
這碗非常適合給小朋友吃，不過這豬排有點過老，吃起來會柴柴的ㄋㄟ（#－.－）
如果以一個成年男性來說，是不太足夠的份量。
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烤秋刀魚
在日式小店，Ivy 總是很喜歡點一隻烤魚，這團購劵剛好附上一隻，
可以讓我解解饞，不錯！不錯！
秋刀魚吃起來很中規中矩，沒有特別踩雷或不新鮮。
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味噌湯二份
豆腐、海帶與洋蔥的量頗多，不過喝起來無味，從健康角度看，清淡對身體好。
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黃金炸香蕉
將切片的香蕉裹上麵包粉油炸，炸過的香蕉吃起來香氣較重，
一邊吃的時候可以沾些鮮奶油，這樣可以讓炸香蕉更滑潤順口，
酥脆的麵衣和軟綿的香蕉，衝突中讓人難以抗拒的好滋味。
當日只看到二位人手，分別要處理熟食與生食部分，加上要點餐及收拾餐具，
所以人手嚴重不足，前面也提及到，餐點都是現點現做，
每個成品都要花一些時間等待才能享用，除了味增湯比較快以外，
其餘都很緩慢進行中，提示Ｂ：吃到這裡我們已經享用1.5小時囉！
由於店內還有另一種團購劵方案，只要299元可享原價560元的壽司，
含美日混血兒壽司八選二 + 湯豆腐一份 + 焦糖布丁二份 + 味噌湯二碗，
於是又敗了一張，且因這天帶 Anderson 去 比賽 ，體力也比較消耗些，
所以這天我們一次使用完畢。
店家主力商品為創意花壽司，喜歡新奇口味的人客，可以點來吃看看，
除了最基本主食材的搭配，然後逐一細分為主食材與配料，
將不同的醬汁做搭配或加以炙燒等，一下子要把多種食材堆疊起來，
還需控制調味合宜，最後考量色彩協調性，
這樣的功力還真不是一下子就能學起來，所以想吃得耐心等待。
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墨西哥捲
捲類壽司的長度都比手掌還要長，分切成8小塊，每一塊差不多1~2口可吃完，
利用鮭魚、鮪魚、小黃瓜捲成內餡，醋飯上灑上七味粉，
再搭配店家特自的墨西哥式醬料，讓表面形成潤澤感，
展現出多元化但不衝突的協調性，保留夏天清涼感卻不失食材基本調味。
題外話插播一下：
當天用餐來訪的人客，幾乎都是使用團購劵居多，所以大家吃的種類幾乎雷同，
其中一對夫妻有點抱怨問師傅，請問還要等多久？
師傅說：很抱歉！飯還要煮。
夫妻說：什麼？飯到現在還再煮，那要多久啊？我們已經來很久了ㄟ
師傅說：已經煮好了，只是讓飯悶一下會比較好吃。
所以夫妻只能苦等著飯悶好才能吃。
等待多時，那對夫妻終於開心吃到一捲花壽司，
不過此時跟師傅說，另一捲要外帶就急忙衝出門，
師傅認真做下一捲就急忙送給夫妻倆，結果回到店內跟另一位服務生分享，
怎麼辦？那位太太好像要生ㄋㄟ～我看到她臉色鐵青且不舒服，
她丈夫說預產期還沒到，可是怎麼好像要生的感覺？
我有跟他們說要不要叫救護車，可是他們說不用。
後來師傅看我有帶 Anderson ，就過來詢問我，
師傅：請問預產期還沒到會那麼快生嗎？
Ivy ：要看狀況ㄋㄟ～通常第一胎可能會延後喔！
師傅：剛剛那位太太好不舒服，我好怕她要生，因為我沒經驗，所以也不懂。
Ivy：怎麼會這樣？我剛看他們還滿悠閒的享受美食的阿？
如果是預產期，應該不會這麼悠閒吃東西阿？
師傅：對啊！我也覺得不太可能啊？可是剛幫他們送餐時，太太已經半蹲不起了。
Ivy：那要幫忙叫救護車嗎？
師傅：他們說不需要，我想等老闆回來時，
請他親自打個電話了解狀況，這樣我才比較放心。
Ivy：妳真有心，相信應該沒事。
後來我跟 Sunny 聊起這番話，Sunny 直覺一定不是什麼預產期快生而衝出門，
是因為等太久發脾氣，所以才衝出門，因為此時的我們等吃創意壽司又過30分鐘了。
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辣椒捲
吃壽司不需等30分鐘就可以解決，不過等上桌確是煎熬啊！
沒辦法～人家前面就已經警告過了，現點現做的餐點需要時間製作，
造成不便，請見諒！
提示Ｃ：從我們進入到結束都是同一批人客，還沒有翻桌喔！
主要食材就是鮪魚和海苔為主，裡頭還有小黃瓜，
上頭淋點特調的美乃滋醬，看起來色彩相當漂亮，
師傅看我們有帶小孩，所以在辣度上有減量，
讓人吃起來會略有刺激卻不會感到嗆味。
店內的花壽司，創意在於將魚料作為壽司捲的外皮，
而海苔則是捲在裡頭，口感與視覺都頗為特別，
醋飯稍微有些鬆散，魚料尚屬新鮮。
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湯豆腐
原以為是湯品類，原來是大誤，利用嫩豆腐酥炸，吃起來外酥內嫩，
撒上蔥花與蘿蔔泥增加提味，淋上以柴魚熬製的鮮甜高湯，
讓豆腐吃起來比較不單調。
PS：由於二張團購劵分別都有二碗味增湯可享用，
所以這天的豆腐有點吃過頭了。
題外話再插播一下ㄋㄟ～
在用餐的過程裡，一直有電話進來，只有聽到師傅跟對方說，現在是客滿狀態，
可否再往後延半個小時呢？看師傅滿意的掛上電話，對方是接受了。
等了半小時後，電話又再度響起，師傅說很抱歉ㄋㄟ～現在還是客滿狀態，
可否再往後延半個小時呢？看來對方是有點不高興了，
所以師傅說一定一定，等一下應該就可以了吧！
約定的時間到了，人客準備就座，
師傅：因為我們快休息了，所以你們是否要等晚上用餐？
人客不爽說：剛我一直打電話來，妳跟我說要延，並且跟我說這時間來沒問題，
我都已經把車停好了，妳現在叫我晚上來用餐，這分明是為難我啊！
師傅：真的很不好意思，真的很不好意思。
後來因為我們也離開了現場，所以也不得而知那位人客是否有進來用餐？
不過看的出來人客很生氣的樣子。
提示Ｄ：店家準備中午休息時間囉！
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焦糖布丁
看似普通的甜點，不過吃了一口，香濃的布丁卻很好吃，
Anderson 一直跟我們搶著吃呢！
【賀玥食堂】打破對既定的日本料理概念，
搭配上老闆不斷研發與嘗試的創意，
而打造出一道道令人驚艷不已的美味，
整體而言，能吃到一般壽司店少見的創意捲壽司，讓人會有新鮮感。
介紹完這篇，大家已經猜出我們花多久時間嗎？猜猜看喔！
對於別人我不知是否太誇張？或許當天的飯沒有提前多準備些？
或當天的人手相當不足？或當天的師傅不太熟悉流程？
對我們來說，每上完前一道與下一道的空窗期是需要一點時間，
不過卻可以讓我們慢慢吃，有帶孩子的家長就清楚，能悠閒慢慢吃是非常不容易，
可想像嗎？吃日本壽司就像吃法國餐一樣久ㄋㄟ～
不過店家真的很小，論裝潢上也屬一般，
如果有開放團購劵使用，建議店家人手要補足些或裝潢上在巧思些，
這樣等待的人客，也比較不無聊。
【延續閱讀】
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店名：賀玥食堂（原名源創意壽司屋）
地址：台北縣永和市永貞路128號
電話：0923-661-014
營業時間：（週一～週五）PM 17:00 ~ PM 22:00
假日中午有營業喔！
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