台灣的美食遍地開花，想吃什麼料理比比皆是，身為台灣人真是驕傲，
但隨著食安風暴不斷報導，過去的黑心產品=大陸，現在更是＝台灣
，
正因如此，造成許多民眾心中恐懼，紛紛都想自己當廚師了，
透過訊息得知，中和有間店家，在料理師及老闆的堅持下，
食材都是現點現做，不放隔日販售，為的就是把關食材的新鮮及健康理念，
只有自己敢吃才敢賣給別人吃的想法，這樣單純的想法，吸引著我們前往。
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【源之屋和風創作】的料理長還得過創意料理佳作，
令人期待品嚐的料理是如何？
光從店外貼著定食的份量和菜色就相當豐富。
一進入店裡，靠近門口有一區小包廂的感覺，
對於朋友與家人一起聚餐，似乎多了一些隱私感。
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往裡面的環境更是明亮，空間上也不擁擠，我們覺得裝潢上不像一般日式料理店，
反而有種簡單、乾淨、親切，就如店家在料理上，
主張打著簡單、清爽、無負擔的感受，
再加上有位熱情大方的店長 Amy 
，是讓店家熱絡氣氛的來源，
總是聽著 Amy 圍繞著客人，需要加點熱茶嗎？湯需要再續嗎？
菜色吃的習慣嗎？不喜歡吃什麼一定讓我知道ㄋㄟ～
Amy 說就是怕客人吃不飽，所以一定要幫客人設想到，
就是這麼熱情，讓來此的客人都仿彿到自家做客一樣。
備有茶水和調味區，可自行取用。
原本很期待可以吃到生魚片料理，不過店家不以利益為出發點，
目前只想讓食材把關更安全才想再開發其他餐點，
不過 Amy 說未來計畫推出生魚片料理不遠囉！這讓我們很期待ㄋㄟ～
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【源之屋】點餐很簡單，可以單點或套餐系列，
如果想吃豐富些，可以選擇定食類。
丼物在日本是一種相當普及的大眾料理，通常以較大尺寸的碗放上米飯，
根據不同季節、配料、地區再放上丼物料理，是＂呷粗飽＂
的第一選擇。
如果沒有飽足感，還有一些單點的菜色供選擇。
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茶碗蒸 ＄50元
一直是小孩的小點好物之一，
對於牙齒不好或有點嘴饞的朋友們，
更是可以點上一份解解饞。
店家的茶碗蒸一上桌，Ivy 就發現比別家還要水稀，
後來詢問下，是主廚故意添加的比例，
一般市面上都比較飽滿，但表面上容易結塊吃起來會過乾，
在這裡水份多一些，可以完整保留蛋液是順口滑溜，
果然 Anderson 一口氣吃下不卡喉。
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日式炸豆腐 ＄80元
Sunny 最愛的豆腐食物，不管怎麼料理，只要有添加豆腐，
絕對是第一優先吃的乾乾淨淨
，幸好我動作快有搶到一塊，
外面裹上大量的柴魚片，灑上海苔絲，搭配著店家特製醬汁真的好吃，
由於剛炸好時非常燙，所以吃時一定要小心喔！
輕定食包含：白飯、沙拉、味增湯（可續），
全定食還會多加咖哩醬（可續）、兩樣小菜及甜點，
基本上我們點二份全定食，因為只要多＄30元就能輕鬆升級，
建議大家這樣點比較划算喔！
另外，店家所附的餐點會依季節性而做更改，
所以每次來吃，都可能吃到不同的甜點及小菜。
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泰皇炸雞腿全定食 ＄200元
這是店內人氣招牌之一，雖然以日式料理有點出入，
不過【源之屋】以創作為出發點，
說是日式料理，也可稱為異國料理，
所以才研發此道料理。
光看雞腿就滿大塊的，酥炸過雞腿肉，吃起來不油膩，
且咬下還飽滿多汁不柴，再沾上主廚特製的泰式醬料，
吃起來分外清爽好吃極了
，
連 Anderson 還一直搶著說還要吃～還要吃，
差點讓 Sunny 只能啃骨頭了。
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炸蝦天婦羅全定食 ＄250元
這是日式料理店不可或缺的一道料理，我們也滿愛的，以份量來說沒有很多，
基本的食材一定有兩條炸蝦，還有紅黃地瓜各一、茄子、香菇及四季豆。
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炸物最怕就是吃起來過油，但主廚有特別經過瀝油處理，
所以看起來油亮亮，吃起來卻不會很油，
之前有過經驗，不知是吃粉還是吃食材，那樣的感覺只有噁心，
所以我們喜歡主廚只裹上薄透的粉漿，從肉眼可分辨出食材就知粉漿多寡，
至少不會讓我們吃進一堆澱粉，而造成身體負擔。
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現點現炸果然不一樣，吃的出食材的新鮮感，
沾著日式醬，又能吃出不同的風味，
當日品嚐覺得地瓜相當甜，蝦也很新鮮，
如果蝦再大隻不裹粉，相信吃起來會更過癮喔！
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（附餐）全定食
別小看附餐，這滿滿都是主廚的用心料理喔！
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（附餐）白飯
聽老闆說，店內的米是有嚴選過的，所以都是粒粒分明，
從洗、煮都需要拿捏比例對，才能呈上桌給客人食用，
對於當日品嚐，Sunny 覺得米飯太過黏稠些不是他喜歡的，
不過 Ivy 卻喜歡這樣的口感，加上店家調製的咖哩醬汁，
攪拌一下，配飯吃好搭ㄋㄟ～
不過因為咖哩醬有微微的甘甜混著小辣度，
對於小小孩可能比較不適合吃。
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（附餐）沙拉
利用新鮮生菜，配上和風醬汁，清爽又開胃。
（附餐）兩碟小菜，店家會依據當季食材而更換，
↑ 毛豆
是下酒菜的好夥伴之一，味道調配剛剛好，不死鹹又入味。
↓ 涼拌白蘿蔔
Ivy 會私心喜歡醃製的涼拌白蘿蔔，
利用梅子醬汁提出白蘿蔔的甘甜，
一般都是薄片或小丁狀，這裡是用滾刀切功，
詢問下因食物的纖維不同會影響口感，
主廚為了確保每個口感一致，所以特別用滾刀。
越吃越涮嘴跟 Amy 提店家的醃製小菜很有特色，
Amy 馬上說要特別招待一碟讓我吃個夠，她說這是限量的，
如果醃製不到一星期讓白蘿蔔入味是不端出的，
所以當日我們超幸運的
。
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（附餐）味增湯
店家是用蔬菜熬製而成，所以喝起來不死鹹，反而清甜，
Amy 說每天我們都會把剩下的味增湯喝完，絕不放隔天販售，
果然我們離開店家前，看著店員紛紛拿味增湯喝，
賣給客人的食材，如果店家敢自己吃，更能確定食材的安全性。
題外話：
Amy 看我們一直照，看著湯品都冷掉，
馬上幫我們再換二碗熱騰騰的味增湯，這樣的舉動超貼心的
，
自從走上部落客之路，每次吃的食物幾乎是涼掉居多，
想不到熱情大方的 Amy 這麼善解人意，
喝上這碗暖湯，心情也加倍溫暖許多。
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（附餐）甜點
店家自製甜點高達20種，利用當季食材製作出可口的甜點，
主要就是讓客人保持期待的新鮮感，
此次品嚐茶點布丁，吃起來清淡茶香、滑順好吃。
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限量南瓜布丁 ＄40元
別以為是統Ｘ布丁或奶酪之類，這可是貨真價實的南瓜熬製而成的甜點，
吃一口奶香外，還帶出細滑綿濃的南瓜味，
不甜膩又香滑，感覺就像吃南瓜泥一樣這麼濃郁。
【源之屋和風創作】是由老闆負責行銷部份，另一位是有為青年的料理長，
老闆說整個店不以利益為主，先不求回本，只求健康、不油膩、創新在料理上，
閒聊後才了解，料理長原本是讀復興美工，因興趣轉職到興趣的餐飲業，
雖然看似美工與餐飲不相搭，但我卻發現料理長有學以致用，
把原料的比例放在調味料上，調配出適合的醬汁，
利用視覺美呈盤食材的美觀，這也算美工與餐飲的結合，
無私及單純的他，把阿基師當偶像學習，並且樂於分享料理製做，
在他身上我發現是非常用心做料理的主廚，對食物的熱情督促著他創作動力，
當日的交流讓我們學習不少，得到相當多寶貴經驗，
可以與店家成為朋友般的交談，真的非常開心。
（↓ 左為老闆，右為料理長）
整體來說，所有餐點打破以往吃定食的感覺，
不偏鹹、不油膩，主打天然、健康美味，
以平實的價格回饋消費者，全店還不收服務費，
加上有位料理達人層層把關，才能讓消費者吃出健康與安心，
雖然研發獨特性與創作性之路比較辛苦，
不過這樣的獨特性卻能讓店家更展現實力，
相信不久的未來，店裡的餐點一定會更加豐富。
【延續閱讀】
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店名：源之屋和風創作丼飯定食
電話：(02) 2946-1508
地址：新北市中和區宜安路27號
營業時間：Am 11:30 ~ Pm 14:00 / Pm 17:30 ~ 21:30
公休日：每週二
ＦＢ官網：請點我
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