這棟老建築為民國19年所建，太平醫院於民國44年遷入此處，
執業近一世紀後，在陳老先生離開後劃下句點，
是緣份的牽引吧！2013年的春天，
合盛66的主人在一次偶然的路過發現，
就與陳奶奶溝通後將房子的前半棟承租下來，
並遵守著對陳奶奶的承諾，保留這空間一切的記憶，
於是開始了【合盛 太平 Cafe Story】。
沒有嶄新外觀、沒有醒目招牌，
低調的氣息，總是吸引著不少人前來，
而我們就是無意間看到書籍介紹來的，
一磚一瓦都完完整整的保留老醫院的原貌，
黑夜裡的合盛太平，座落在宜蘭市熱鬧的中山路上依然閃耀。
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推開木門，映入眼簾的是昔日醫院的掛號台，
怎麼看格局都像是間醫院而非咖啡館，
不自覺就要從皮夾裡掏出健保卡來了，
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這裡真的是咖啡館嗎？
一旁的古董電話，聽說原本還能打，
但後來因太多人把玩，常使得電話佔線而撥不進來，
所以才決定拔了電話線頭。
由於知名攝影師郭政彰也有投資，
因此店內有許多電影海報與他的攝影作品呈現。
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診間的隔間都保留著，拿掉部份的窗戶，
擺上桌椅，就成了現在的風貌，
所以坐在不同的座位，感受的ＦＵ就不同。
另，店內沒有限制用餐時間，主要想提供一個舒適放鬆的空間，
所以希望來到這裡的客人都能放慢步調，趕時間的人就請勿進入，
因此店員沒辦法告知什麼時候會有空位，
所以今年暑假7/1起，只提供12:00~12:30的平日訂位，
其他時間皆不接受訂位。
自助區提供茶水、調味料及書籍供應，請自行拿取。
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原有的注射室，搖身一變成為吧檯區，
看著冷藏櫃裡有好吃的甜點，我的嘴就癢了。
由於菜單有更改過，就不放當時我們所照的菜單內容，
餐點主要以輕食類，像三明治、沙拉、鹹派、甜點、飲料為主，
每人低消為＄100元，店內還提供免費的Wi-Fi，
且不限用餐時間，
很適合好友們來這聊天或帶筆電上上網挺不錯。
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佛卡夏雞肉三明治 ＄150元
我們選擇午茶時光來，這份餐供應時間為Pm 14:00~Pm 17:00，
雖是輕食，但滿滿的餡料吃起來也豐盛，
雞肉搭配著生菜吃，不柴又多汁，
尤其麵包軟嫩又好吃，Anderson 整個跟我們大搶，
不過現在是否還有這道？
就不曉得了。
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香蕉牛奶 ＄100元
聽說店內的冰滴咖啡很厲害，不過不敢喝咖啡的我們是不會嚐試的，
所以點個大家都歡喜的香蕉牛奶，度過這美好的時光。
（由於更改過菜單，就不曉得還有沒有這杯了？
）
上了二樓，依然保持醫院的原貌建築，
前棟為咖啡館，後棟為陳家私宅，目前仍有陳家人居住，
老建築的空間內滿滿是歷史記憶，是陳家人的堅持，
不破壞空間結構，反而成了最大特色，
今日的呈現才會如此獨特並具故事性。
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經過巧妙的設計，讓客人在用餐時可增加區隔性，
穿透的空間不但延伸視覺，在燈光渲染下，更增添幾分美麗。
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以和室為主的用餐區有二間，只有二樓有喔！
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對我們而言，來【合盛太平】吃絕對不是重點，
重點是欣賞老屋的建築，融合現代設計而彰顯出老屋之美，
就像這台阿嬤的縫紉機，即使經過歲月流逝，
不變的老記憶還是可以被保存下來的。
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以前的＂灶腳＂成了藝術小型展覽室。
【合盛太平】的前身為太平醫院，牆上的照片就是太平醫院的創立人，
根據記載陳金波先生是日治時期活躍於醫界、政界的人物，
後來回宜蘭創立了太平醫院，也曾當過宜蘭市市長，
所以宜蘭市「雪峰路」是以其字號命名，
可見陳金波先生在宜蘭的歷史地位貢獻很大，
雖然太平醫院在執業近一世紀後，於陳金波的兒子過世後畫下句點，
但陳家人多年來細心的保存，屋況維持相當完整。
近年來流行老屋改造，早就不算新意，
就連金城武幫中華電信拍的4G廣告，也是來這喔！
但難得的是【合盛太平】完整保留太平醫院內部樣貌，
你可以靜靜的坐在這裡，挑一杯飲料、來份小食、看本書，
慢慢享受這老房打造出來的悠靜氛圍，尋找舊時代的蹤跡。
【延伸閱讀 - 早午餐】
豐滿咖啡早午餐。簡單料理，豐富上桌
店名：合盛太平 Cafe story
地址：宜蘭市中山路三段145號
電話：(03) 936-0060
營業時間：週一~週日 PM 12:00 ~ Pm 21:00
公休日：每個月第3個周三（如遇例假日順延）
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