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我們沒有含著金湯匙出生,卻有一個小小的夢想要完成,沒有龐大財產的我們,卻想踏遍每個足跡,雖然目標很遙遠,但我們相信只要有心,一定可以圓夢,用照片寫日記,紀錄美好的回憶,用簡單的笑容,認識更多新事物,這就是時光小站的宗旨。

 

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【稻禾烏龍麵】是穗科手打烏龍麵的相關企業,

嚐過 穗科 的我們,對於手打冷麵非常推薦,既然是相關企業,

當然不會錯過來稻禾嚐鮮。

 

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穗科主打素食,【稻禾】可吃葷,是由日本烏龍麵達人糠信和広師傅,

傳承25年的執著,投入一生的熱情和心力,創造出稻禾烏龍麵的極致美味。

 

糠信師傅最大的願望,即是讓更多人吃到更好吃的烏龍麵,

懷著這樣的心情,對唯一也是第一位的台灣傳人,

來自台中的楊師傅傾囊相授,並支持學成歸國在台開業。

 

曾經陳文茜報導過,稻禾烏龍麵店,是來自中部一名拉麵達人,

求了數回均被拒,最終因為他以負傷姿態懇求,糠信和広師傅終於點了頭,

因為自知創業不容易,也想讓鄉民得到更多幫助,

所以麵店裡除了老闆,員工全是原住民,

受到老闆的幫助,讓原住民年輕人拉出一條不同的人生道路。

 

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【稻禾烏龍麵】至今已開了三間分店,我們選擇捷運市府站旁的地下街內,

門口雖然看不出濃濃的日本味,不過店內卻是貨真價實吃日式烏龍麵。

 

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由於店家是採自助取餐方式,門口已有標示價格的牌子,價格從90元到160元不等,

單純八種烏龍麵,分冷、熱口味現點現做,另外還可決定是否加料?

像海帶芽、豆皮、泡菜、有機溫泉蛋等。

 

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跟穗科一樣,有個透明視窗,可以看到師傅現場製作烏龍麵的過程,

這樣看起來的確很吸引,不過從桿麵、壓麵、切麵都是利用機器代步,實在有點可惜,

因為日本烏龍麵的紮實、滑順,必須經過反覆揉捏與搥打,才能做出令人感動的口感。

 

切成條狀的烏龍麵,師傅會捲成一束層層堆疊著,

而這些現壓麵條,待會就是端上桌的盤中物。

 

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這樣的標準自動化流程,雖然不討厭卻少了點人情味,

不過這樣的作法讓店家翻轉率相當快速,

顧客進門後直接拿拖盤到出菜區點餐、夾菜,再到結帳區結帳,端著托盤找座位,

建議先想好要吃什麼,才不會取餐的時候手忙腳亂又造成後面的人塞車。

 

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拿著托盤跟店員講出想吃的麵,店員會馬上幫你煮麵,且會很迅速的現煮出來端給你。

 

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在炸物區擺放著大蝦、雞腿、蔬食等,每一種就好想品嚐ㄋㄟ~

 

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再來就是小菜冷盤與飲料區,有梅漬蕃茄、小黃瓜、蔬菜等,喜歡吃什麼請自取。

 

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最後結完帳就可以自己找空位坐囉!

店內裝潢很像在一般日本平價拉麵店的格局,以長條形、吧檯式設計的座位,

位置的間隔部分並不會很擠,中間用屏風做區隔,陌生的客人面對面坐也不會彆扭。

 

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由於店家是自助式一貫線,所以不收服務費,想當然餐具別以為店員會幫你送。

 

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↑↓

店內提供的烏龍麵配料,主要有蔥花、麵麩及醬油,依個人喜好添加調味料,

如需要哇沙比,可跟店員索取喔!*&lt:-P
 耶!(歡欣鼓舞)

 

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梅漬蕃茄 $55元

一整顆圓圓的牛番茄做成的醃漬番茄,因為是剝好皮才醃漬,所以味道更入味,

且切好一片片的方便食用,用梅子搭配番茄反而回甘,所以 Sunny 還滿愛吃的,

不過對於 Ivy 來說,酸一點會好一些,所以我比較愛 穗科 的番茄。

 

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橙汁蜜薯 $50元

看到主廚推薦心中就不免好奇,加上番薯我們都愛吃,所以就拿了一盤,

不過很可惜,有些番薯塊沒有入味就算了,吃起來有些還硬硬沒煮熟

 

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↑↓

明太子烏龍麵(冷) $160元

是店內最貴的一款麵,加入明太子、溫泉蛋、海苔絲與金桔,

看這簡單的冷麵,不禁又想起 穗科手打自慢冷麵

所以讓我們很期待這烏龍麵是否一樣美味?

不過令人有點失望呀!由於麵條不完全是靠手工,所以在Q度上輸一點,

醬汁其實不稠且量少,味道很淡反而有點太無味,

建議把溫泉蛋、明太子、金桔都攪拌一下,並加入一些醬油,

才能讓這碗冷麵的味道較出來一些。

 

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↑↓

湯咖哩烏龍麵 $140元

同樣是烏龍麵,我們選擇不同風味,濃郁的咖哩香氣,

喝起來不會過鹹,是一般大眾可接受的口感,

不過店家的冷麵已經不Q彈了,想當然泡在湯裡面的麵條也Q彈不起來,

可是咖哩醬口感適中,搭配著烏龍麵還是不錯吃喔!

 

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↑↓

人家已經不收服務費了,所以請用完餐後,將餐具放到返卻口(回收口)。

 

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門口有擺放好吃鐘,顧客吃完覺得滿意,離開前敲一下鐘表示好吃,

店員若聽到鐘聲,會一起大喊一句日語,應該是類似謝謝的意思,

不過觀察了一下,大家可能害羞吧!?所以吃完都沒敲鐘,

感覺不敲它好像變成不好吃似的?!恩~以上描寫,應該了解我們是否有敲鐘吧!

 

題外話:

在整個用餐過程中,有看到一對父子,拔拔要兒子敲鐘,

結果兒子順勢敲一下,就引起店員齊聲說,

後來拔拔覺得兒子敲太小聲了,於是又叫兒子去敲,當然又是引起店員齊聲說,

就這樣他們玩上癮了,敲了五六下後,從店員很大聲說到最後不想說了。

 

適時的鼓勵是幫助店家成長,可別把人家的好吃鐘當玩具玩了,

所以拔拔如果覺得兒子很愛玩鐘,可以買回家敲個過癮喔!

這樣才不會害店員沒了興致說。

 

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【稻禾烏龍麵】號稱不只將製麵和烹調技術原汁原味從日本帶過來,

就連用餐方式也和日本當地一樣,採取自助取餐,好處是翻桌率高且不收服務費,

雖然是自助式,卻也能充分感受到店員的辛勞與熱情,

不過相當可惜沒有像 穗科 給我們的驚喜口感。

 

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有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

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丸壽司

居食屋-和民

 

店名:稻禾烏龍麵(信義店)

電話:(02) 2723-5252

地址:台北市松高路11號B2捷運大街(近捷運市政府站)

營業時間:

(週日~週四)AM 11:00 ~ PM 21:30

(週五~週六)AM 11:00 ~ PM 22:30


檢視較大的地圖 


其他分店:

【南西店】

電話:(02) 2536-2828

地址:台北市中山北路二段16巷21號(近捷運中山站2號出口)

營業時間:

(週日~週四)AM 11:30 ~ PM 21:00

(週五~週六)AM 11:30 ~ PM 21:30

 

【松菸店】

電話:(02) 6636-5559

地址:台北市菸廠路88號B2(近捷運國父紀念館站5號出口)

營業時間:

(週日~週四)AM 11:00 ~ PM 21:30

(週五~週六)AM 11:00 ~ PM 21:30

 

 

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