信義新光百貨是我們假日滿常去的地方之一，除了交通方便外，
來這裡要散步、逛街、看電影及吃美食都一應具全，
而位於新光三越A4館的【發現越】已經觀望許久，
趁著團購劵優惠，我們終於可以去插旗了。
一般常見的越南菜，都是路邊小吃為居多，
主要是來自越南新娘所開設的餐廳，
而【發現越】從裝潢看上去都相當時尚，氣氛也不錯，
是台灣第一家走精緻時尚風的越南餐廳。
曾經看過一部電影，描述越南女性對於戰爭的煎熬，
在在都流露出女性的堅強與勇敢，
如果 Ivy 在那時空背景下生存，或許無法有辦法脫離險境，
所以每每看到越南新娘，總有說不出的心疼感。
說起越南還真是不平靜的國家，戰爭無數次，
曾是法國殖民地，加上藩屬中國的千年歷史，
所以當地風情也融和法式的浪漫和東方的典雅，
因此造就吃越南菜總有一股濃厚的法式優雅。
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來的時間已經是下午２點，但裡面的顧客還是有很多在用餐ㄋㄟ～
裝潢上混和東南亞風情與一點中國風，
聽說在越式餐廳中常會看到呈現倒立水滴型的紅綠燈籠，
我們還沒去過越南，所以也不知是否有其事
？
過去對於吃泰國菜與越南菜，總會傻傻分不清裡面的奧秘，
此次特別查詢二者的差別性，
泰國菜的特點，講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡，
雖然很多調味料在東南亞常被使用，
不過泰國菜會比較善用椰奶、九層塔、香茅、泰國青檸（又稱青檸菜）和辣椒。
而越南菜比較常使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、水果和蔬菜，
至於鴨肉和羊肉會比較少在越南菜中出現，
由於越南飲食受到中國和法國的影響，
所以吃越南菜，總能感受融合東南亞、法國、中國菜的特色。
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【發現越】以新奇的創意料理提供，以水果入菜，分量剛剛好的特色小點，
可以吃得巧又無負擔，主攻女性客層，就連器具也有別於一般越式料理餐廳，
多了典雅和時尚的設計風格。
我們買了團購價＄558元，可享用雙人套餐，
這一餐原本要＄1,276元，買了團購價真的比較敢囂張喔
！
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白飯原本設只有二碗限定，但其實份量超過二碗，
可能看我們三人共分可憐，所以我們有免費續飯喔！
題外話：
每次來吃東南亞料理，味蕾好像不斷被開啟，總是能喀掉好幾碗飯，
減肥是什麼？體重機是什麼？我們都不敢想了。
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生菜 + 魚露沾醬
準備開動前，店員會給一盤生菜，
可以包覆食材捲起來，沾點魚露吃更開胃喔！
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涼拌木瓜絲（小辣）
連台灣夜市都熱賣的涼拌木瓜絲，有著酸偏辣的料理，這滋味深深擄獲台灣人的胃，
在這還加入新鮮的蝦肉及少片的生菜，讓原本很清爽的一道菜餚，變得更豐富了。
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蝦醬四季豆（不辣）
Anderson 很喜歡吃乾乾扁扁的四季豆，加入蝦醬拌炒，
味道裹在四季豆外層，吃起來脆脆甜甜的。
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香辣炒豬肉（小辣）
外表看起來有點像市面賣的打拋豬肉，雖名為辣炒，
但吃起來其實不會很辣，只是名字取的很響，
屬於重口味佳餚，是超級下飯的料理，
就連 Anderson 也是吃的津津有味嚇嚇叫
。
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越式經典拼盤（蝦肉餅 + 春捲 + 鮮蝦捲）
Sunny 喜歡吃蝦肉餅，吃起來很像泰國料理的金錢蝦餅一樣，
只是形狀略微不同，比較略小些。
Ivy 喜歡吃鮮蝦捲，利用薄可透光的春捲皮，
包入鮮蝦、生菜及米線，沾著魚露吃就透心涼。
Anderson 愛吃春捲，炸得金黃酥脆的春捲，蘊藏著多樣配料，
咔滋咔滋的爽脆口感，會越吃越涮嘴。
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（附餐）南洋冰淇淋
有榴槤、芝果、椰子三種口味，我們選擇榴槤冰淇淋，
吃起來真的好像在吃榴槤一樣，如果大家敢吃榴槤，真的很推薦喔！
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（附餐）冰西米露
餐後來上一份甜點，有效解除飽餐一頓後的油膩，口感濃郁好吃。
【發現越】為頂級越式料理專門店，酸辣中帶著清爽美味讓人難以抗拒，
原以為這樣的套餐會不飽，想不到讓我們整個飽足又滿意，
在這裡越南料理不是酸甜的單調菜色，而是可以吃得到酸辣、清爽、醇厚口感，
期望團購劵還能再開賣，
這樣我們才敢囂張好好吃。
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店名：發現越越式時尚料理（信義店）
地址：台北市信義區松高路19號6樓 - 新光三越A4館（靠近捷運市政府站）
電話：(02) 2722-2565
營業時間：
（週一～週五）Am 11:00 ~ Pm 14:30 / Pm 17:00 ~ Pm 21:30
（週六～週日）Am 11:00 ~ Pm 16:00
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