在烏來可以泡到無色無味的溫泉湯，春天的時候可以看見櫻花綻放的樣子，
著名的纜車可以看到清澈的瀑布，抵達雲仙樂園一遊打發下午時光，
而熱鬧的老街吸引遊客的嘴饞，除此之外，原住民的風味餐就可別錯過囉～
有天無意間我們只想到烏來吹吹風，突然肚子嘴饞，
Sunny 騎著摩托車閃過，Ivy 卻匆匆回頭一望大喊，停下來！這裡有現烤竹筒飯ㄝ！
就這樣的奇遇讓我們印象深刻，決定要呼朋引伴再來吃吃其它料理。
店家沒有太多花俏的裝飾，沒有特大的招牌，如果稍不注意，
很容易會錯過老闆正在烘烤熱騰騰的竹筒飯，
正因為這樣的樸素，讓我們又想再次造訪。
陡峭的出入口，有個空地當停車場，一進入餐廳，
全都是老闆與老闆娘一屋一瓦自己建構，建築取於天然，搭成餐廳與住家，
這裡沒有五光十色的燈光，沒有炫麗的布景，唯有老闆與老闆娘的熱情與用心。
開放式的櫥窗是最天然的景色，遇到春天時，沿著公路上可以看到幾株的櫻花樹，
而天氣炎熱時，是最好的冷氣機，但天冷時，就請大家要多穿厚重衣物囉！
開放式的廚房，是老闆娘製做料裡的天堂。
她說：要讓每個顧客吃得安心，所以每個食材都不添加色素與味精，
只有保留原住民最原始天然的好味道，也因為開放，所以不馬虎。
開胃菜是老闆娘用新鮮的生菜，加上鳳梨與小黃瓜，淋上百香果醬汁，
就是一道非常爽口又酸甜的料理，擄獲女生的味蕾。
老闆娘說：百香果醬汁一定要用新鮮的百香果，慢慢加入糖去調和，
這樣才不會過酸過甜而失了風味。
炒青菜一盤，看似簡單的波菜，吃起來卻是如此甘甜。
老闆娘說：這裡的山泉水很甘甜，青菜都是自己種，不添加任何調味料，
隨便炒都可以這麼美味喔！
煎蛋加入當地原住民種植的馬告葉，
吃起來不油膩還有淡淡的馬告葉香氣，是滿特別的搭配。
老闆娘也會不辭辛勞解說帶看，馬告葉就是長成這樣，
從葉子、枝幹、種子等，全部都可以成為桌上美食的調味料喔！
而另一個開放式廚房就是老闆的天下，老闆非常自豪親自製做的石板，
任何需要烤的食材，放在這裡好像變魔術，全部都可以乖乖聽話。
老闆說：原住民最拿手的就是石板烤肉，他採用ＤＩＹ的方式，
讓顧客來這裡體驗烤肉的樂趣，但食材有沒有熟，就要全靠自己真本事囉！
照片上並非老闆本人，而是我們朋友人夫阿昌，他非常喜歡吃石板烤肉，
一看到這石板就非常興奮想自己燒烤一番，但阿昌你的石板烤肉是否有熟呢？
石板烤肉完成，當然有一半還是老闆燒烤啦！
老闆選用的是黑豬肉，外皮焦香裡面軟硬剛剛好，是一道非常好的下酒菜，
當然飢餓的我們也馬上就嗑光光。
在老闆熱情的吆喝下，詢問我們要不要再吃烤肉串，
老闆說：同樣都是烤肉，但添加的調味料理卻是大不同，可以每人來一串試試看。
不用想，我們又再度被美食誘惑每人點了一串吃，
同樣也是黑豬肉，一樣用石板烤，但吃起來比較多汁，或許老闆多了洋蔥，
讓整個肉串不至於單調而保留多汁的秘密吧！
竹筒飯是利用生米現場烤，等待的時間也比較久，大家需要多點耐心，因為等待是值得，
第一次因為嘴饞無意想吃竹筒飯，就找到這間店，這樣的滋味讓我們每每都想再來吃。
老闆說：一般在老街賣的竹筒飯，都是已經煮好放在那邊涼，等待顧客上門，
再用瓦斯加熱即可，但他們堅持用最天然最古老的方式，不添加任何調味料，
加上少許香菇，以及原住民祖傳的祕方下去窯烤，且堅持現場點現場做，
才能保持這飯粒的甘甜，所以想吃一定要有耐心。
重頭戲是窯烤雞，這是要先預訂才能吃到的美味，雞的皮不是酥脆，反而軟靭，
肉質多汁不乾澀，覺得味道清淡，還可以搭配老闆的獨家祕汁，
醬汁吃起來有點像咖哩味，我們大多偏愛吃原味。
老闆娘說：要先預備雞，還要清洗與料理，加上窯烤時間大約需要一小時半，
如果沒有先預訂，老闆娘無法趕上時間製作。
老闆說：我們跟市面上一般用桶子燒烤不同，這裡是有專門的窯洞，
讓雞悶燒一小時半，慢慢逼油出來，烤到金黃色才算完成。
還會想再次造訪，除了竹筒飯好吃，最主要是老闆娘的熱情大方，
不做作的笑聲及吆喝聲，都讓我們印象深刻。
由於老闆看似斯文，其實他非常愛聊天，在我們用餐之餘，一直跟我們這桌聊天，
害我們都沒有自己的私人空間聊天，所以不時會聽到老闆娘吆喝說，
你東西弄好了沒？不要藉故聊天忘記做事阿！
老闆娘說：對於原住民沒有陌生人三個字，如果你們覺得他吵雜，
可以不用客氣的對他說「夠了」。
其實老闆娘並不是原住民，
她說：由於他們夫妻都是教友，所以間接認識對方，當初喜歡老闆的原住民熱情，
想不到是誤入歧途，現在會這麼大勒勒的個性都是老闆帶壞的，
但也因為這樣，她喜歡上原住民的美食，所以夫妻再辛苦也要自己搭建一個窩，
堅持自己的風味，做自己的料理，讓更多人來品嘗。
由於老闆非常堅持我們自己ＤＩＹ，所以當老闆娘幫我們解說怎麼剝雞肉時，
老闆就一直在旁阻止說：妳不要弄啦！讓他們年輕人自己玩啦！
但可想而知，其實我們是非常懶惰的年輕人，尤其是當了人妻的時候，
那更需要強而有力的人夫出現了，剛新婚的大頭，這就是你表現的好機會喔！
最後一道是山藥雞湯，滿滿的清脆山藥與紅蘿蔔，加入放山雞，
沒有味素的調味，卻能喝出甘甜。
老闆娘說：這裡的山泉水很天然，拿來做湯做菜就很好吃，當然食材的新鮮也很重要。
這一餐我們吃得很滿足也很快樂，自從大家當了人夫人妻時，就聚少離多，
而因為原住民的風味餐，讓我們相約歡度美好的晚餐，這樣的感覺真棒，
雖然很遺憾少了二對陪伴，但未來有機會我們還是要多出來走動走動喔！
提醒大家如果想來品嘗，需要注意幾點：
１.山上天氣多變化，適時的添加衣物是必然。
２.由於老闆非常熱情，如果問你想繼續吃什麼？請確定是否要加錢，以免算帳有誤差。
３.店家有提供茶葉可以泡茶聊天，還有飲料提供，但會斟酌收費，
如果沒有使用太多茶葉，老闆通常不算錢。
４.店家只有營業星期六，其它日子是關門，請事先預訂以免撲空。
【延伸閱讀】
王品集團 - hot 7 新鉄板料理（台北長安東店）。有掉漆、有驚喜、有飽足的平價鐵板燒
店名：葡萄園原式燒烤
電話：(02)2661-7398 / 0927-937-369
地址：新北市烏來區烏來里環山路148號
營業時間：星期六 AM 11:00~PM 20:00
連續假期 / 寒暑假（需先電話預訂）
付費方式：現金（不收服務費）
留言列表
美食品嚐 (15)