一直很想吃吃看素食的鐵板燒,

但每次找都只有把菜放在鐵板上的概念,

完全不是 Ivy 想要的真正鐵板燒啊!

就在我們鋼婚無意間找到了[三太鐵板燒

本來就標綁無油、養生料理,

趕緊拋棄倆兄弟來低調慶祝一下,

只不過寫完也快麻婚了

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隱身於住商混合二樓中,

入口處沒有太多招牌和指示,

第一次去很容易會找不到,

卻深受政商名流及影視圈名人喜愛,

即使開店十多年來人氣依然不減,

旁邊有特約停車場可方便開車來的朋友,

搭捷運可從世貿/101站2號出口步行來。

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我們有事先打電話預訂素食套餐,

或許是這樣有跟葷食者分開坐吧!?

兩個人就佔了一區開放空間,

讓我們不用擔心廚具會跟葷食沾到,

店內裝潢看得出有點年代,

主要以咖啡色系為基調,

座位分獨立包廂及開放式吧檯區,

但包廂有低消門檻可先洽詢,

其中一個包廂超大還附沙發座ㄋㄟ~

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坐定位後會送上熱毛巾、熱茶,

準備開始欣賞師傅的鐵板秀,

堅持無油無煙的三太鐵板燒

維持養生與健康的初衷,

打破鐵板燒重油、重味、煎炒的料理框架,

主要以水和鐵板溫度與少許海鹽調味,

加上師傅與顧客的交流互動很高,

除了主動告知食材來源與吃法順序,

在過程中若有任何疑問也都可詢問,

讓我們感受到用心又愉悅的一餐。

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養生茶

看似簡單的茶水,卻發現不單純,

原來這是花旗蔘和紅棗煮成的金桔茶,

喝起來順口甘甜好喝。

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素食套餐只有兩種選擇,

A級素食套餐(全素或半素) $1,680元+10%服務費

B級素食套餐(全素或半素) $2,380元+10%服務費

我們選擇A級套餐,

依季節性、新鮮蔬果入菜,

所以每次去不一定會吃到同菜色,

有點像無菜單料理,

聊的太開心發現師傅有幫我們加菜ㄋㄟ

以鐵板燒料理來說價位稍偏高,

但食材變化性與精緻度非常好,

雖然我們這篇會以介紹素食料理,

但其實三太鐵板燒主要以肉類、海鮮為主,

有興趣的人可以點入菜單看看。

 

開胃小菜

以木瓜做基底鋪上一點山藥,

沒有什麼多餘調味,

只是運用食材的天然原味,

吃起來就相當清爽開胃。

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五穀何首烏養生麵包

一上桌原以為上面鋪的是素肉鬆,

結果是何首烏、枸杞等五穀雜糧做成的養生麵包,

真是少見的餐前麵包ㄋㄟ~

咬下帶有穀物的香氣,

要趁熱吃才不會乾硬喔!

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一口香

這是經典不敗菜色之一,

為了讓顧客吃得優雅,

餐點設計盡可能是一口大小,

利用罕見的食材,

像南瓜花、火龍果花、野薑花,

隨季節更換葡萄、芒果、蘋婆(又稱鳳眼果)等,

光這一口就擄獲多年老主顧的味蕾。

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很難想像用絲瓜、野薑花、蘋婆,

用蒸的方式就能做出驚艷菜,

師傅特別叮嚀吃之前先聞野薑花的香氣,

果然野薑花香氣撲鼻,

一口蘋婆鬆軟像栗子口感,

一口絲瓜的清甜,

層次分明及豐富性讓人很清爽。

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非常飽滿圓潤的洋菇,

煎煮過後沒有菇類腥味,

還有湯汁可喝真是清甜啊!

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百匯燉湯

仙草湯基底放了滿滿的食材一同燉煮,

有秋葵、不知名的菇類、火龍果、牛蒡、枸杞,

這些食材混搭不加任何調味料一起燉湯,

真是很獨特卻又無違和感,

喝起來較為清淡,但超養生又健康的

如果吃不慣的人可以請師傅放一點鹽。

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蔬菜捲

利用菜頭切薄薄一片,

包覆著柳松菇、甜椒、小黃瓜,

外面用菜梗綁好,

整個都能吃進肚不用怕。

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蕃茄蜜黑豆

去籽的番茄搭配香甜的蜜黑豆,

涼涼的吃很開胃。

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 時蔬-川燙紅莧菜

這道紅莧菜是用水煮方式,

你沒看錯就是在鐵板上放進鍋內川燙,

原來鐵板料理不是只能煎而已,

還能蒸、水煮真是令人大開眼界,

上桌前師傅淋上些許的醬油來提味,

簡單就能吃到菜的原味和營養了。

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時蔬-川燙娃娃菜

同樣用水煮方式,

川燙好的娃娃菜仍然保持完整翠綠,

 些許海鹽提味就很好吃了。

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焗烤豆腐(奶素)

屬於味道重的一道料理,

上層滿滿的焗烤起司,

吃起來有點像肉醬麵的醬汁,

豆腐吸飽醬汁讓 Sunny 愛不釋手。

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炒三椒

同樣也屬於重口味的一道料理,

把三色甜椒及綜合菇混搭,

添加師傅獨自調配的醬汁,

會讓人一口接一口吃ㄋㄟ~

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鐵板黃金炒飯(奶素)

炒飯是很家常的料理,

但要將炒飯炒的好吃就需要用心才行,

師傅說炒飯沒有太多技巧,

但要仔細翻炒將結塊的米飯分離才是完美,

一上桌黃金色澤粒粒分明的炒飯,

果然吃完不滿足,好想再來一碗說。

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白色之戀

這也是經典不敗菜色之一,

擺盤上放著一片石蓮花、番茄、山藥絲和芒果醬,

要先吃灑上梅粉的石蓮花,

再吃番茄,裡面夾著九層塔滿特別的,

最後是山藥絲要整個夾起放進芒果醬裡,

整體吃起來清爽酸甜順口,

果然是一道屹立不搖的經典料理。

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甜點-煎鳳梨

我看很多人都介紹吃香蕉,

我們卻很獨特吃到鳳梨ㄟ~

看著鳳梨在鐵板上煎烤感覺有些奇妙,

明明在家直接就拿起來吃,

想不到師傅還需要花時間用鐵板來料理,

想不到煎烤後的鳳梨,

酸度降低甜味更提升了,

改天在家也要試試看。

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養生茶&水果

最後送上水果和養生茶幫助消化,

養生茶喝起來像三分糖的烏梅汁有解膩作用,

水果則有好甜的西瓜可吃。

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[三太養生鐵板燒]讓鐵板燒料理變得很不一樣,

沒有花俏浮誇的料理,

只有簡約精緻養生路線,

利用不同的搭配、擺盤變化出美味佳餚,

如果偶而想犒賞一番或約會慶生,

甚至想帶長輩吃清淡口感,

來一趟養生蔬食,

絕對吃的出用心與感動,

不會讓身體有負擔喔!

 
 

店名:三太養生鐵板燒

電話:(02) 8788-3839

地址:台北市信義區信義路四段450巷9號2樓

營業時間:Am 11:30 ~ Pm 2:30 / Pm 17:30 ~ Pm 21:30

官網:請點我

FB粉絲團:請點我

 

有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

 

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