想來新加坡自助行，尋找道地的美食，就別忘了認識搭地鐵，
因為跟團的餐時大部分都是以中式大合菜為主，想吃到道地的美食，
除了事前要做功課，還需算好脫隊時間才能前往，新加坡的地鐵簡稱MRT，
目前分別為綠色東西地鐵線(EW)、紅色南北地鐵線(NS)、紫色東北地鐵線(NE)，
營業時間週一至週六：05點30分~24點30分、週日及公共假日：06點整~24點30分，
地鐵票價種類有二種，分為單程普通車票及易通卡 ez-link Card，
如果短天數的朋友買易通卡並不划算，建議停留6天以上的朋友才使用。
首先：
1、在液晶顯示螢幕點選中文字目項目→2、點選買普通車票→3、觸摸前往車站目的地，
螢幕上顯示車資，即可投入硬幣或紙鈔，若購買車票不只一張，
請點選更多車票數量，再選所需的數量即可，
在最下方的槽口取車票或找回的零錢就可入地鐵。
新加坡的地鐵內景與台灣捷運差不多
新加坡人的腳步超快的，前一秒還人擠人，怎麼後一秒就沒人，真不誇張喔!
Ivy才準備要照相而已，人就都不見了，前一張與這張只差30秒，新加坡人真不是蓋的。
出發前雖已做足功課，但仍然必須實地弄清楚如何走才是，
如果弄不清地圖，還可以問客服人員，不過客服人員會以英文地名告知，
在新加坡如果想自由行時，事前做的功課不能只有中文而已，
因為大多的地名及建築物都是以英文為主。
使用單程票的遊客，可以在出站後將票卡置入售票機內回收，
則機器將退換新幣1元的押金，不過要注意別放錯孔，圖中 Ivy 就是放錯孔了。
介紹完新加坡的地鐵，想自助行來趟尋找美食之旅就不是大困難囉！
為了吃營養早餐，我們捨棄飯店提供的早餐，天還沒亮，
早上6點就與漂亮姊妹相約吃早餐，不顧前一天睡眠是否充足？
清晨一大早，坐MRT來去吃肉骨茶，
我們還真是來獅城爆肝的，連路人甲都抱著難以置信的眼光，
雖然前一晚沒啥時間睡覺，但一想到要去吃好料的，沉重的眼睛還是張很大，
因為千辛萬苦就是為了黃亞細肉骨茶。
想去吃黃亞細肉骨茶的人應該在花拉公園站下車，然後從出口 B 出站，
順著 Rangoon Road 路走，即可抵達，事前做的功課不能只有中文而已，
就像黃亞細肉骨茶是在仰光路，但如果英文不佳就不會知道原來英文是 Rangoon Road ，
從花拉公園地鐵站B出口 (NE8 Farrer Park) ，右轉龍崗路直行約20分鐘可抵。
PS：距離稍遠，視個人腳程而定。
牆上都是有名的政商名流到此一照，連我們馬英九總統也來過喔!
背後都是影視名人，其中不乏台灣的名星，你能找出幾個呢？
店家所販賣的食物價格如說明，老實說不便宜。
黃亞細肉骨茶被捧成肉骨茶狀元，用秘製香料加藥材、排骨煲的肉骨茶，
味道極為香濃，入口香辣並順口，而且可以免費加湯，
當地人的吃法會一口油條一口肉骨茶，如果不怕辣的朋友，還可加辣椒，
但內裡的胡椒就很夠味，建議不敢吃辣就無需添加。
據說當初香港特首來新加坡訪問時，因時間上無法於營業時間下午2點前至店家用餐，
因此請店家可否延後收攤，但被店家拒絕，當時這條新聞還上國際版面喔！
老曾記創於1956年，是主打香炸小吃的小店，在獅城有多家分店，
我們買了知名的咖哩角，新幣1.2元，真的不錯吃哦，看後面的人潮就知。
想喝道地的拉茶，就別忘了在小印度有家知名的印度餐館 Mubarak，
出發前作功課時，眾多書中拉茶的畫面資料，都是以這間介紹，
地址在小印度的 Clive St. 及 Campbell Lane 路口，後面店員還不忘俏皮的拍出 pose 。
如果有品嘗印度人的餐食，記住要用右手來吃，因為民族風情不同，
他們的左手是用來擦屁屁的，如果印度人看到用左手吃東西，會覺得沒衛生。
晚餐雖然已經享用團體中式合菜，但因為想吃道地美食，故意只吃一些些，
我們打算自行前往其它美食景點享用道地的美食。
我們來到老巴剎，這晚天空不作媒，每天晚上都會封街賣沙嗲，
巴剎，馬來語市場的意思，老巴剎內有許多美食，但大部分的遊客都是為了沙嗲而前來，
其位置在萊佛士坊站附近，可以看得出來因為大雨的影響，
雖然封了街，但是並沒有人坐在露天外面。
老巴剎的屋頂是維多利亞式建築，原本的屋頂被大火燒毀，現在的是比照當時的模樣，
重新由國外運送回新加坡組裝的，老巴剎也是目前東南亞最大型的維多利亞式建築，
在這兒保證你看不到任何旅行團出沒，因為只有在地人跟老饕才知道的美食後花園哦！
老百剎除了當地人會來之外，還常見外國人來用餐，在新加坡稱呼外國人為紅毛(台語)，
這應該和當初來到此地的外國人都是紅頭髮有關吧！
如果下雨天，可以到攤販點好餐，直接到內部找位子享用，可以避風又避雨喔！
我們點了一份套餐分別是雞、鴨、羊、牛，每隻五串，
醬沾起來還滿入味的，記得來此別點海鮮的，因為只有紅肉沙嗲才入味，
順道一提，其實第一晚圖中同事已經有吃過沙嗲，但卻是素的食材，
他們直呼不可思議會吃到素的沙嗲！果然得事先做功課，才能吃到美食。
趁時間還夠我們趴趴走，來到了紐頓美食中心 (Newton Food Centre)，
在這裡有許多小販，，離鳥節路就只有6分鐘的車程，在這種香港所稱的大排檔用餐，
只需要告訴店家自己的桌號，店家就會主動的把你點的美食送到你的桌前，
在這裡享用美食不用怕雨天侵襲。
三位同事點的是88山人冷熱甜品的海底椰、摩摩喳喳、芒果革莓 (由左至右)，
不過剛在老巴剎吃完熱食，馬上就點冰，等下還得再吃熱的，
一冷一熱，大家的肚子行不行呀？
窩打 Otah，是魚肉加魚料、椰汁包在芭蕉葉裡，然後用小火去烤，
吃起來有香蕉飄香味喔！
這不是五碗，而是因為已將一大碗分成五碗後，才發現忘了照相的補照，
這是有名的松記潮州魚糜，魚糜是魚粥的意思，整碗湯頭非常鮮甜。
魚頭米粉，這兒的魚頭，店家會先炸的金黃香酥後，再用薑片去腥味，
花雕酒來提味熬煮成湯頭，喝起來不但鮮甜就連腥味也感覺不到。
蝦婆，用鐵板煮熟後加入醬汁，一咬下去蝦汁都差點爆漿，而且口感不輸龍蝦哦！
品嚐完那麼多美食後，當然要來個甜品，我們點了一碗紅毛榴槤冰，
所謂的紅毛榴槤指的並不是紅毛丹或榴槤，
而是一種叫刺果番荔枝 (Annona) 的熱帶水果，
吃起來沒有榴槤的怪味，反而像是我們熟悉的釋迦。
第三天的早晨，我們依然放棄飯店安排的早餐，
忘記昨晚1點才睡覺，早上7點半依然集合出發找美食，
為了尋找不一樣的早餐，事前做了不少功課，但人生地不熟還是會迷路，
亞坤咖啡店是一間非常著名的連鎖式咖啡店，或許是這樣，問了許多人才會指不同地方，
由傳統店屋整修組成的白沙浮購物廣場，中央走道搭乘透明玻璃屋頂，
新與舊，現代與復古，彷彿兩個時空中穿梭，延著商場進去B1即可到達亞坤咖啡店。
早於1944年開業，分店三十間 (台灣也有分店) ，當地人才會弄不清楚我們要吃那一間，
就像人家問我們台北的麥當勞或7-11那一間比較有名？
我們也只能指出最快在腦海中出現的那一間吧！
兩塊烘得香脆的多士，夾住牛油與甜滑的咖央 (kaya)，是亞坤的招牌美食，
所謂咖央就是用椰漿、鴨蛋、雞蛋、砂糖和牛油等材料隔水加熱撈勻所做成，
而胡椒雞蛋是首創的早餐，把雞蛋快速用熱水燙過，再敲出蛋加上胡椒和黑醬油，
混合拌勻喝，風味十足。
原本以為只有 Fannie 姊妹，想不到大伙都知道我們有做功課，
紛紛都棄飯店的早餐，而一起與我們找尋道地美食，
大伙是否有吃飽啊？如果吃不飽還有飯店佳餚等著大家享用喔！
在新加坡大部分的街道名稱都以英文標示，只有在牛車水 (Chinatown) 才看得到中文路標，
中國人愛買藥，愛吃補品，好像是與生俱來的，連出國都一定要把藥局當成必訪景點，
有病治病，無病強身，位於牛車水一帶，沒有招牌，全靠熟客帶路，
據說明代永樂年間太醫的秘密武器，明成祖在服用過男寶後，
功效極佳，還欽賜益壽永貞的封號，永安堂於1937年開始製自許多中藥材，
並代理中國醫藥研究院研製男寶及女寶，店內很小，卻陳列許多中藥品，
很多旅行社也會將它排入圖體行程，愛買藥的朋友不妨來看看。
新加坡人很喜歡吃榴槤，但是榴槤是很多公眾場所不能帶入的水果。
新加坡榴槤和台灣常見的泰國榴槤是不同，因泰國榴槤是先摘下來，運送途中熟成，
但新加坡因離馬來西亞只有一小時的車程，故市場上的榴槤都是自然熟成所掉落的。
在台灣槤槤是常見的熱帶水果，但有著水果之后的山竹卻不常出現在台灣的市場。
肉乾與紅毛丹是熱心的同事提供，因為禁止帶入台灣，只能在當地先嗑，
而 MUG 是便利商店所買的飲料。
如果沒說這是新加坡，看得出來和台灣不同嗎？(差別就是只有英文字啦！)
在家樂福內可以找到黑胡椒螃蟹特殊口味泡麵，只有新加坡限定而已，
就像在香港吃的小杯麵出前一丁，只有香港限定而已，
如果有來新加坡可別錯過這特殊口味喔！
在樟宜機場所買的新加坡司令 (Singapore Sling)，
原是1910年由華人酒保嚴崇文所發明的，
他應顧客要求改良琴湯尼這種調酒，調出一種口感酸甜的酒，
原想去萊佛士酒店 (Raffles Hotel) 喝一杯新加坡司令 (Singapore Sling)，
但小小一杯就貴鬆鬆，還是自買回家慢慢調囉！
由於我們參加屬於半自助行，所以脫隊的時間，
只有早上團體出發時間前與晚餐用畢後的休息時間，
無法將所有好料一一呈現，只待下回有機會才能分享囉！
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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