1958年台灣第一家鼎泰豐，就位於信義本店成立，一直深受觀光客的喜愛，
雖然要價不斐的小籠包，卻還是吸引海外人士，一定要來品嘗這一味，
飢餓的我們也要乖乖等叫號才可以就座。
等待多時的叫號，人員會貼心送上熱茶熱毛巾，也備有放行李放置籃，
一切都讓顧客至上的親切對待，不會因為國人與外國人之分而有所怠慢與不同對待，
這也是雖然小籠包很貴，但顧客還源源不絕上門的原因，
為了方便顧客使用醬料，店家也貼心設計了中、英、日語言指引，
這麼一來第一次來品嘗的顧客也能快速了解。
10個為一龍的小籠包，每個都小巧可愛，
主廚都是利用打、揉、包、摺、蒸極致焠鍊的精巧手藝，才會呈現顧客眼前。
除了讓麵皮均勻薄嫩，肉汁飽滿更是重要，當我們每咬下的同時，
肉汁瞬間爆開，如果不小心會容易燙傷口的呦！
採用土雞熬製，灑上米酒以慢火熬煮兩小時，雞湯金黃透光清澈，
雖然看似很油膩，但湯汁入口為甘甜爽口，燉得軟嫩的雞肉，更是入口即化，
難怪也是店家招牌人氣商品。
精選澎湖角瓜及台灣絲瓜，搭配新鮮劍蝦及沙蝦，
主廚利用18摺白透的麵皮透出翠綠的鮮度，每一口都能吃到絲瓜與蝦仁的清甜與爽脆。
原本以為絲瓜會比較沒味，想不到吃下一口會如此甘甜，建議不要沾醬更能吃出美味。
我們又加點了甜點部分，點了二種口味不同的大包，
細緻的外皮加印二個小點，這是包覆綿密滑順的芋泥。
一龍二個，一剝開芋香撲鼻，口感實在，欲罷不能。
四個小點是紅豆沙大包，雖然取名為大包，但還是輸一個拳頭大，
主廚要經過多次的拌炒紅豆沙手續，所以吃起來的口感格外細緻綿密。
滿滿的餡料，讓我們一口接一口，只可惜份量有點少，再叫下去，荷包就少一半囉！
如果久久偶而來吃還不傷大雅，雖然昂貴點，但來品嘗過一次，保證不後悔的口味。
有興趣的朋友們，
加入我們一起吃喝玩樂聊是非。
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【食記】大大茶樓（台北南京店）。現點現做的港點，不過服務需再加強
店名：鼎泰豐(信義店)
地址：台北市大安區信義路二段194號（捷運東門站）
電話：(02) 2321-8928
營業時間：週一~五：10:00-21:00／例假日：09:00-21:00
美食品嚐 (15)
有趕上新聞熱潮,最近這家店在徵人,洗碗服務員月薪3萬2,一堆人去面試
沒錯呦～ 這間一直是員工高收入的標版。
不知香港的分店和台的總店有什麼分別呢？
應該是沒差別，因為鼎泰豐滿注重顧客需求， 相信品質也會把關。
以前每次去台北 都因為看到要排隊 就跟狐狸爸沒耐心的逃走 其實還真是要排個隊來嚐一嚐呢
現在可能不用排這麼久了， 因為可能有一段時間日本客不敢來台灣吃 >.<
這家~不管哪個分店都在排隊呀@~@"
現在可能會好些吧！ 畢竟有一半日本觀光客目前會減少來台灣遊玩吧！
好想吃那個雞腿肉...~~
滋補營養，雞湯真的不錯選擇呦！
我最近看到關於鼎泰豐的新聞跟1樓的ED一樣~~ 生意好到連請個洗碗工也有不錯的薪資~ 這也算是餐飲界的台灣之光吧！^^
呵呵～真的是台灣之光， 低層人員都比一般ＯＬ的薪資還高喔！
今天看新聞..才發現鼎泰豐要到台中開分店呢... 所以布丁有機會品嚐還沒吃過的口味囉...真是期待
等待布丁訴說心得喔！
黑默：這幾天茉茉 一直在吵著要去耶 真有值得嗎@///@?
滿推薦你們夫妻去品嚐喔！ 畢竟這算是台灣之光的一家鎮店之寶。
滿愛吃小籠包的,但是這家大名鼎鼎的店我至今沒嘗過呢! 一方面回國的假期都比較短暫,另一方面也因為聽說要排隊,我最不耐煩排隊等吃的了~~>"<
目前日本觀光人潮略減許多，排隊也較少了， 等Dionisia有回國，還是可以試吃看看呦 ^.^
我們每次去都一定會點芋泥小籠包耶~~我愛芋泥~~超好吃的~~^.^
他們家的芋泥真的很濃郁好吃，我們也超愛吃的。
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這家是我一直想去試試的 據說為了維護品質所以不會輕易展店 有這樣的堅持才能有品質好的餐點 也才有辦法吸引那麼多顧客上門～～～
peton說的沒錯喔！ 這間店的品質滿有控管， 就連服務人員也是個個訓練有素才能服務顧客。
我也曾去吃過 他們的食材都很新鮮很好吃 那雞湯是元盅雞湯吧 令人難忘
喝雞湯可以補充元氣喔！
目前僅吃過一次,雖然很好吃,但是感覺它被神話了 因為先聽聞神話,再嘗本尊之後,就少了那種"天阿!怎麼這麼好吃!我怕再也吃不 到這麼好吃的..." 的感覺 XD
吃東西就是這樣，聽別人說還不如自己嚐過一遍才知， 每個人的口味總是不同，所以好吃與不好吃是介於一條線， 就隨著自己的感覺走吧！
三月份特地去吃～～真的好好吃呢！呵呵 可惜相機沒電 沒辦法瘋狂拍
那有排隊許久嗎？
隨著感覺走就是... 不管好不好吃 看妳拍的照片就流口水了....:D
謝謝Vanish的稱讚喔！
我還沒去吃過呢 等台中分店開幕 再找時間去吃!
屆時再聽聽大大的分享心得呦～
我從沒吃過耶 不過他們要在台中開一間分店了 將來我有機會了~^^
聽說台中的確要開一間，待Alina去品嘗再分享 ^.^