在台灣一年四季處處都有火鍋吃，
不過要有特色才能殺出一條生機來，
靠近新店區的耕莘醫院附近，
外觀呈現神秘黑的裝潢，
最差異化的是食材都走精緻化，
幾乎都是秤重ㄋㄟ～
內部算精緻典雅，座位上不算多，
幸好我們有先訂位，沒多久就能開吃了。
如果人太多需要候位，一旁有小沙發，
可一邊等待一邊看雜誌打發時間，
牆上留有不少藝人的簽名，
只是簽的太有藝術，本人看不清楚。
提供三種湯頭，
分別麻辣、黑蒜雞湯和昆布，
菜單類似像秤重的點餐方式，
可以選湯底、肉品、海鮮、蔬菜、火鍋料，
都可以單顆、單個計算。
菜盤
雖然食材看起來都很新鮮，
但感覺目錄上的配料比較多，
其中水果玉米很甜，
咬下去還會噴汁喔！
（附餐）白飯
如果想更換其他麵類，需額外加費。
醬料部分會由店員配好送上來，
只有辣與不辣選擇及要不要加香菜。
黑蒜頭雞湯鍋
我們覺得很別，所以就點了，
後來才知道是店家的招牌，
幾乎每桌都會來上雞湯鍋，
這是由雞湯、 多種蔬果及中藥熬煮出來的風味，
一開始喝會清淡無味，
放入火鍋配料會越煮越有鮮味，
帶有微酸微甜的特殊香味滿特別的，
但如果怕中藥味的朋友就建議不要嘗試了。
上選低指牛肉
油脂分布滿均勻的，厚度上也有，
涮個幾下即可，吃起來很嫩不柴相當好。
松阪豬
色澤看起來挺優的，
口感上帶點嚼勁但不柴，
放入黑蒜雞湯真的很搭ㄋㄟ～
中途看到老闆出來寒暄，很多都是老顧客，
如果有新產品，老闆都會免費贈與試吃，
這天我們拿到絲瓜，
吃起來帶有牛奶味好吃極了，
如果要點少說這三塊應該要30元吧！？
所以我們賺到了。
蛤蠣
一開始看菜單心想怎麼那麼便宜，
跟店員說來一份，
結果店員說要幾顆？
我才知道食材是單顆計算，
為了畫面好看也滿足我們口慾，
心一橫默默淌血就點了這幾顆蛤蠣，
難怪看人家介紹，怎麼有點一顆的啊！
幸好蛤蠣碩大甜美，
倆兄弟還拼命要我們加碼點，
都不知爸媽已經心如刀割了
。
滷麻辣鴨血
無氣孔的鴨血，吃起來細緻Q彈，
放在鍋內煮久了，鴨血也不會越煮越鹹。
（附餐）黑芝麻奶酪
這款甜點必須加價才能吃到，
奶酪很紮實綿密，奶味很濃醇，
芝麻提升口感層次好好吃喔！
（附餐）甜點
一般提供就是紅豆湯，
但也別小看這一碗，
每顆紅豆都煮得軟爛，
甜而不膩好吃。
［非煮不可］整體來說質感相當不錯，
獨特湯底與新鮮食材真的不錯吃，
不過份量不多，但東西好吃還是會讓人滿足，
以小鳥胃的人來說相當適合，
吃多少點多少，可以自己控制份量喔！
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店名：非煮不可個人精緻鍋物
電話：(02) 2917-5577
地址：新北市新店區三民路169號
營業時間：Am 11:30 ~ Pm 22:00
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