我與Sunny一直對紅酒的酸澀味沒有很愛,

可能醒酒不夠久吧!?

最後把剩餘的紅酒與牛肉相結合,

想不到很登對。

IMG_2109.JPG

 

材料:

骰子牛 400g

蒜頭 10顆(可加可不加)

鹽巴、黑胡椒適量

 

調味醬:

紅酒 200cc(不限品牌)

醬油 1大匙

味醂  1大匙

備註:

牛肉可以使用自己喜愛的部位,

再切成2~3cm的牛肉塊,

或直接像Ivy買骰子牛也方便。

IMG_2072.JPG

 

骰子牛先撒點盬巴和黑胡椒,

這樣比較能入味。

IMG_2076.JPG

IMG_2077.JPG

 

將大蒜切薄片,

能切多薄就切多薄,

蒜片要小火煸,

呈現金黃色時就能起鍋,

以免苦焦不好吃。

 

備註:

如果不想加蒜片,

此部分就能省略,

加了會有不同的風味。

IMG_2080.JPG

IMG_2082.JPG

 

上一點食用油,

把骰子牛陸續下鍋煎,

先一面煎上色再開始翻面,

個人覺得使用牛肋條會更佳,

因為耐煮耐燉新手比較零失誤。

IMG_2087.JPG

IMG_2095.JPG

 

滋滋作響的濃濃肉香飄香而來,

準備下調味醬了,

依序把紅酒、醬油、味醂放入。

IMG_2096.JPG

IMG_2102.JPG

 

倒入醬料後可以嗆鍋一下,

約煮1分鐘把酒精煮掉就能關火。

IMG_2097.JPG

IMG_2100.JPG

 

不用煮到收汁

以免把骰子牛煮老了,

此部分要特別注意。

IMG_2101.JPG

 

用紅酒嗆煮過的香味與乾煎不同,

淡淡的酒香撒上蒜片,

骰子牛吃起來比較多汁ㄋㄟ~

倆兄弟很識貨吃了不少塊,

如果不小心買到柴柴的牛肉,

建議可以用紅酒來煨煮牛肉,

相信會有意想不到的美味喔!

IMG_2109.JPG

ㄎㄎㄎ以上是不專業亂煮婦分享

 

有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

 

【延伸閱讀】

【家常料理】牛肉時雨煮(佃煮)。一煮可兩吃法,省時又簡便

【家常料理】奶油醬燒午仔魚。不再侷限乾煎作法,簡單日式風味也能變出鹹甜鹹香超下飯 

 【親子手作料理】蒜頭雞。免開火一指神功即可上桌

【家常料理】明太子可樂餅。日式經典料理,外酥內軟難以抗拒,牽絲的最對味

【親子手作料理】棉花糖吐司。開啟元氣一天,簡單又療癒,一不小心就邪惡破表

【家常料理】啤酒蝦。十分鐘料理,鮮甜Q彈的下酒菜,適合"微舒壓"的心情

【親子手作料理】百搭的莎莎醬。免開火零失敗料理,超適合夏日開胃的調味料,加了這一味更升級!

【家常料理】芒果玫瑰奶酪。免烤箱季節限定款,在家也能輕鬆做網美甜點

【親子手作料理】義式焗烤番茄盅。讓小孩變身小廚師,配角也能成為主角

【家常料理】雪碧雞翅。鮮嫩多汁越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴,不管大人、小孩都嫌不夠吃 

【親子手作料理】瑞典風琴馬鈴薯。簡單的北歐家常菜,孩子跟著做也沒問題 

【家常料理】柚香涼麵。零廚藝不失誤也能輕鬆上桌,開胃又清爽ㄋㄟ~

【親子手作料理】馬克杯茶碗蒸。好拿方便吃,低糖低鹽不怕卡路里上身,打發孩子的無聊時光 

小廚娘手藝 - 愚婦也能變巧婦 

【育兒】懶人副食品大作戰第三階段(9~11個月)

【育兒】懶人副食品大作戰第二階段(7~8個月) 

【育兒】懶人副食品大作戰第一階段(5~6個月)

 

    Ivy 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()