天氣越來越熱,

在廚房大粒汗小粒汗煮完很容易發火,

所以一到夏天我們家必備莎莎醬,

酸酸甜甜的清爽滋味整個都消暑開胃了。

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莎莎醬有很多版本重點簡單,

只要符合自己味蕾,覺得好吃就好囉!

此部分還會分送給娘家人,

所以食材會多一些,

以下是我個人的版本↓↓

 

材料:(約一公升)

洋蔥半顆

紅、黃甜椒各半顆

番茄3顆

小黃瓜1條

奇異果1顆

香菜1把

檸檬汁適量

 

備註:

有的會加大蒜、黑胡椒,

不過我喜歡單純的蔬果香所以就省略,

不敢吃香菜可用九層塔代替或省略,

雖然會少一點香氣,

但仍以敢吃的食材為主比較好。

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把所有食材用刀切或用料理機,

調整到自己喜愛的丁狀大小即可。

 

備註:

由於食材都是生食,

所以我都會先洗過後再用開水淋過,

其中洋蔥先用冰水冰鎮後再切丁,

可以去除辛辣味並增加甜味喔!

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請出二號小情人來幫忙,

不分順序只要把食材一一添加即可。

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看這架式一點都不費力,

無須專業經驗只要動動手指頭就行了,

完全零失誤料理喔!

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輕輕鬆鬆就能完成,

免開火、免烤箱就是這麼簡單。

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擠點檸檬汁進去,

真是美麗的顏色呀!

光看就讓人心情好

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接下來就是準備調味料時刻了,

成分比例濃稠隨自己高興。

 

醬汁:

糖適量

TABASCO適量

白胡椒適量

橄欖油適量

 

備註:

TABASCO其實可加或不加,

但發現加了這一味會更好吃,

且更像墨西哥味喔!

辣度我家倆兄弟都可接受,

就連不敢吃辣的阿爸也覺得很讚,

如果大人還想辣一些,

可以自己另外分裝添加也很方便。

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將調味一一放入後,

加入橄欖油就是開胃的莎莎醬了,

通常我會豪邁讓橄欖油稍微淹過,

這樣食用起來不會過乾,

想要拌食也方便。

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可以先放入冰箱冰鎮一下,

待調味充分融合後即可品嚐

像現在天氣一熱,

我就會多做一些莎莎醬,

放入玻璃罐內冰在冰箱中備用,

想吃的時候就挖一點搭配很開胃喔!

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 莎莎醬是一道簡單又好吃的開胃小品,

以天然食材製成且做法簡單

與各種食物搭配食用都非常百搭,

還被票選為最有價值的調味品呢!

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我拿來抹麵包或沾多力多滋,

不一會功夫一大碗莎莎醬就吃的精光,

尤其Sunny一個人就默默吃掉半盤去,

簡單可口的莎莎醬,

也很適合與各式肉類、魚類搭配,

連阿爸一口醬一口饅頭也說超搭,

酸甜又辣辣,

從開胃點心到主菜都好用,

果然是萬用醬料啊!

在炎炎夏日裡還覺得很阿雜嗎?

那就備一些莎莎醬消化不快吧!

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ㄎㄎㄎ以上是不專業亂煮婦分享

 

有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

 

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