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在新店地區,每逢用餐時間就高朋滿座的餃子館,

掐指一算就開了很多間,競爭算挺激烈的ㄋㄟ~

然而【齊魯餃子館】是看了非凡節目來朝聖的,主推手桿皮的餃子。

 

對於 Ivy 來說,水餃並不陌生,因為公公是山東人,

所以早些年都是在家自己做水餃吃,不過也因為三不五時動手做來吃,

加上老人家的口味越變越重,讓 Ivy 也漸漸對水餃失去關愛。

 

近幾年因為公公年紀也大,要手桿餃子皮是有些吃緊,加上我們的手不巧,

為了不免他辛苦,我們都到市場買機器水餃皮以利方便性,

當然好吃度是有差的,如今看到有手桿餃子皮當然二話不說要吃吃看囉!

 

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老闆孫傳之與太太都是山東人,老闆位於日照,太太位於濟寧,

日照靠東南,濟寧偏西南,以戰國時代的領土來說,老闆覺得應該是齊國人,

濟寧則屬於魯國人,所以才把店名取名為【齊魯】,

不過現在的齊魯早已成為山東代名詞。

 

至於百業當中,為什麼老闆會選擇賣水餃呢?老闆在官網上提及,

出生於南韓的老闆,在70多年前,老家是做油坊生意,

爺爺、奶奶帶領著孩子們闖外,到了陌生的韓國,

在北韓為了立足討生活,後經韓戰暴發,為了躲避戰禍,

放棄了北韓所有家產和事業的爺爺、奶奶,只能帶領著全家大小移至南韓。

 

還在戰火中的南韓,為了解決一家人吃飯的問題,開起餐館,其中水餃就是一部分,

據母親訴說當年的盛況非常好,會有一車一車來自韓國鎮海的軍官兵,

跨市到老闆家吃正宗的山東水餃,後來親戚家人在民國60年代陸續來到台灣,

當然也陸續開起餃子館,且都會保留著孫家原始的餡料口味。

 

1995年,父親因癌症住院,父親特別對老闆談起做廚師及餐館的哥哥們,

說他們所經營的餐館一直都很不理想,乾脆你們兄弟一起開一個餃子鋪吧!

餃子這一行,不僅可以養家糊口,且手工水餃不容易被時代所淘汰,

況且以麵食的基礎來說對我們不是難事,包出一個好吃的餃子不是問題,

由於與父親這一段談話,老闆才有了開餃子館的念頭,讓自家重現傳統餃子的味道,

也算是對父親15年前想法的認同。

 

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店內有些小規定,不能攜帶寵物入內喔!*:-h 揮手

 

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店內屬於一般小吃館,幾張桌子及乾淨的內部讓人很舒服用餐,

不一會時間,好多桌都滿了,幸好有趕緊進來卡位。

 

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菜單上並非只有餃子可以吃,還有很多別的菜色可選擇。

 

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*:)) 開懷大笑 吃餃子絕對少不了的醬料

 

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(↑ 誘惑的小菜,好邪惡阿!

 

在櫃台旁有擺放各式小菜,每盤都是均一價30元。

 

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涼拌海帶 $30元

吃起來很有韓國道地小菜一樣,甜甜的很好吃,

畢竟老闆小時候住過韓國,所以此道算是韓國小菜。

 

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涼拌菜 $30元

已經忘記菜名,不過店員說,這是屬於雲南涼拌菜,

口感吃起來冰冰涼涼又脆脆,加上醬汁酸中帶甜,

很容易就會一口接一口吃ㄋㄟ~

 

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↑↓

韭黃三鮮(10顆) $70元

店內規定,水餃一份都要以10顆為單位,對於 Ivy 是屬於比較貪心,

總會想把每種菜色都點來吃吃看,對於10顆為單位,再大的胃也吃不下啊!

不過如果每人把每種口味只選一顆,店家也是挺累人的作法。

 

對於水餃的製作,老闆有自己的原則和堅持,不但選用上等的豬肉和海鮮,

對於菜類的要求也十分嚴謹,每天必定都是親自採買,就連調味料也是選用最好的,

因為堅持的信念是對父親做生意的原則,捨得二字,有捨才有得。

 

水餃皮是手桿皮的,雖然耗工耗時,不過口感上,不是市面上的機器皮可比擬的,

因為手桿的餃子皮吃起來比較夠勁夠Q,至於餡料都是利用豬肉加海鮮,

雖然內餡沒有公公包的飽滿,不過有吃到包蝦子、章魚,

提醒您吃餃子一定要趁熱吃,以免餃子皮會變硬不好吃喔!

 

(↓ 包著章魚的內餡)

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北京炸醬麵 $60元

一上桌,炸醬味就噴鼻而來,攪拌一下,炒香的洋蔥塊紛紛出現,

利用店家特調的炸醬,拌著麵條吃非常好吃,不過吃到後面會有點過鹹,

如果要給小朋友吃比較不建議。

 

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【齊魯餃子館】現有的水餃口味有多種選擇,除了基本的韭菜和高麗菜餡料外,

像四季豆、瓠瓜豬肉、韭黃魚肉等特別口味店內也有販售,

如果對於手工桿餃子皮有興趣的朋友,可以來試試喔!

  

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店名:齊魯餃子館

電話:(02) 2915-1010

地址:新北市新店區中興路一段180號

營業時間:AM 11:30 ~ PM 13:50 / PM 16:50 ~ PM 20:50

  
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