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烹調簡單、滋味清淡的越南料理越來越受歡迎,

創立於1980年的誠記越南麵館,是越南華僑杜氏夫婦開設

起初只是以麵攤方式經營,餐點以道地的越南河粉與小菜,

由於用料實在、口味獨特深獲顧客的喜愛,上門的顧客也愈來愈多,

就在永康街開了店面,後來為了應付與日俱增的顧客,

又於1998年在總店對面設立永康二店,讓顧客能有更好的用餐環境,

慢慢視野更是開闊到百貨公司,選擇在統一阪急百貨開設第三間店。 

 

(↓ 永康一店)

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↑↓

一店與二店的外觀其實沒太大差別,

不過一店略顯位子擁擠,就連廚房都是設在外面門口,

反觀,二店就比較大空間,坐起來也舒服些。

 

目前由第二代接手,是從英國留學回來,主攻飯店管理,

父母親負責菜色研發,甚至常回越南試吃,確認味道比例,

再加入台灣的創意,讓口感更豐富精彩,而第二代負責經營管理,

為了誠記長遠的經營,斥資建立中央廚房,維持店家的品質穩定。

 

誠記越南麵食館可說是永康街小有名氣的餐廳

於2008年獲得台北牛肉麵嘉年華國際組亞軍,又於2011年也榮獲觀光類10大好店,

現在東門站又開通,更是吸引更多顧客上門,一脈相傳的越南道地口味,

並堅持嚴選新鮮食材,就是讓誠記屹立餘年的主要關鍵。

 

(↓ 永康二店)

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菜單為了更加清楚,特別照成二半,

招牌菜都會特地標記星號,讓第一次造訪的顧客可供參考,

為了迎合台灣民眾對新口味美食的需求,除了價位親民,多種的菜色也很多,

像選用的河粉系列,就分很多種口味,如:清燉、沙茶、咖哩、乾拌等。

 

越南菜都是以魚露跟檸檬調味,主食是米漿蒸熟的河粉跟米線,

通常河粉適合搭清燉的湯底,比較有咬勁的米線,建議乾拌吃。

 

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越式生春捲 $90元

賣相極佳,飽滿的春捲,冰涼的口感,很適合開胃,

裡面都包著新鮮草蝦、越南米粉、小黃瓜、九層塔、生菜及薄肉片製成,

並提供店家特製魚露及海鮮醬做搭配,感覺是簡單又美味的好料理,

有興趣的朋友可以買一些材料回來自己做做看,

但我們是懶人,所以在這吃吃就算了。

 

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看到這半透明的春捲皮包的很紮實,隱約粉紅粉綠的模樣,就讓我們很想開動,

單吃沒什麼味道,需要沾著醬吃才夠提味,我們吃完都覺得很清爽好吃。

 

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蝦味三拼 $170元

像我們想一次嚐到多種的食物,建議可以點這一道,

份量又剛剛好,而且這三樣都是店內點播率很高的美食喔!

有越式炸春捲2條、甘蔗蝦2隻、金錢蝦餅2塊,

雖然是油炸三品,但是火侯控制得宜。

 

(左)越式春捲

外皮滿酥脆的,內餡包著碎豬肉及蝦泥和米粉再去油炸,

不會過於油膩,沾上酸甜的醬汁,就變成一道美味的佳餚了。

 

(中)甘蔗蝦

蝦泥漿包裹著甘蔗再油炸,第一次吃到這樣的口感,覺得很特別,

以為炸物會乾乾柴柴的,可是當我們咬下甘蔗時,

還有甘蔗汁流出,很香甜好吃喔!

 

(右)金錢蝦餅

雖然吃的出來有蝦味,但可能太常見的口味,

所以屬一般大眾可接受的口感。

 

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清燉牛肉河粉(小碗) $130元

湯頭則以牛大骨與牛小排熬煮,再加入東南亞常見的香茅提味,

碗裡有大量豆芽菜、洋蔥絲、蒜酥及大量的蔥,試喝一口湯,頗甜卻不失清爽,

加上1/4檸檬切片放在湯裡面,淋在湯裡又帶出點略酸的層次湯頭。

 

店家使用牛腱子,肉片多且肉質軟嫩,人員隨後附上一小碟的魚露,讓我們自由添加,

Ivy 總覺得魚露是很神奇的東西,仿彿任何食材,只要添加魚露,

就能馬上提鮮調味,且變得很好吃喔!

 

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一碗的牛肉河粉份量實在,河粉量真的很多,好像怎麼撈都撈不完,

這河粉吃起來像板條和麵條之間,嚐起來滑順軟嫩,不過Q度差一點,

不過吸飽了湯汁,不需咀嚼很好入口,雖然我們沒去過越南,卻都愛上這一味。

 

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越南菜和泰國菜很像,吃起來都是酸辣口感,不過二者還是有輕重口味之分,

越南料理較為清淡,帶點酸辣口感,在冷峻氣候下有暖身作用,算是不錯的養生料理,

加上越南料理比其它東南亞國家偏愛魚露,幾乎每樣菜色都會加入魚露增添風味,

由於越南也受到雲南文化影響,所以料理上也會用酸蕃茄熬煮湯頭,風味也是獨特。

 

有人說誠記因為迎合台灣人的口感,所以變的很不道地越南風味,

不過看著店內絡繹不絕的顧客,我想論口味、論服務,

大家還是可以接受這樣的改變,至少我們好喜歡吃喔!

 

 

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店名:誠記越南麵食館

(永康總店)

地址:台北市大安區永康街6巷1號

電話:(02) 2321-1579

營業時間:每逢週一公休

(週二~週四及週日) AM 11:00 ~ PM 23:00(最後點餐時間 22:30)

(週五、六及例假日) AM 11:00 ~ PM 23:30(最後點餐時間 23:00)


檢視較大的地圖 

 

(永康二店)

地址:台北市大安區永康街6巷6號

電話:(02) 2322-2765

營業時間:每逢週二公休

(週一~週五)AM 11:30 ~ PM 14:00 / PM 17:30 ~ PM 21:30(最後點餐時間 21:00)

(週六、日及例假日)AM 11:30 ~ PM 15:00 / PM 17:30 ~ PM 21:30(最後點餐時間 21:00)

 

(統一阪急店)

地址:台北市忠孝東路五段8號

電話:(02)2722-4163

營業時間:

(週一~四及週日)AM 11:00 ~ PM 21:00(最後點餐時間 21:00)

(週五、六及例假日)AM 11:00 ~ PM 21:30(最後點餐時間 21:30)

 

 

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