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曾經在美食雜誌中意外看到,不過當時沒衝動也沒心動,

這一晃就是六年多,只想抱著試試看,打了電話訂位,

原來店家已從北投店擴充到內湖開分店,可見生意不被經濟衰退打敗。

 

【Su 蔬食料理】是一間專門提供有機養身的素食餐廳,

主廚兼老闆,從小在加拿大學藝,拜師精研幾十年,

並在當地合作開設餐館,因緣際會下,老闆篤信佛教而改吃素食,

慢慢將法式料理廚藝用在素食的領域上,當下老闆決定回國開設一間素食餐廳,

台灣傳統的中式素食,融合法國料理變化出不同的美味。

 

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蔬食料理顧名思義就是沒有葷食,【Su】主打健康取向的素食餐廳,

新穎裝潢總會讓經過的路人,以為是間高檔的異國料理店,

不過店門口已經有個大大的『素』字提醒了。

 

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↑↓

寬敞的結帳區,有販賣不少的醋,

如果有"呷意"的朋友,可以詢問前買。

 

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↑↓

空間明亮簡單,整潔雅致,店內充滿溫馨氣氛與柔和的音樂,

還有一處閱讀區,不是雜誌,而是勸人行善的書籍。

 

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有著高挑的天花板,讓人在裡面用餐,不會有壓迫感。

 

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(↑ 一樓用餐環境)

 

↑↓

用餐環境有一、二樓可供使用,

我們是用餐完畢才拍,否則店內全是客滿狀況,

感覺二樓空間比一樓大,且還有沙發區。

 

(↓ 二樓用餐環境)

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每桌都會擺放著新鮮花朵

 

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菜單以精緻化的套餐呈現,方便讓顧客選擇,

分別為樂活套餐380元(主菜十選一)、晶翠套餐680元(主菜三選一)、

翡翠套餐1,200元(需三天前預訂),另外也有桌菜(6,000元與8,000元)、

團體配菜(500元與600元)。

 

老闆表示,要以簡單方式烹調,更在意食材的優劣與來源,還要符合節能減碳的觀念,

因此多數原料都來自台灣,像食用油,店家以苦茶油為主。

 

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即將要用餐的我們,突然有個外國人,一邊彈著吉他一邊唱著好聽的外國歌曲,

原以為是店家安排的橋段,等到這位外國人唱完,

都到每桌向前詢問,Do you speak English?如果回答NO!他會立即拿出小紙條說明,

喜歡他今天的表演,就意思意思打賞,

如果喜歡他唱的歌,可以買他的CD唱片,如果沒有買也沒關係。

 

店員也會在一旁幫忙答腔,感覺這位老兄已經是固定出現的班底了,

雖然我們不是很喜歡用餐時間被打擾,

但如果覺得是有能力且努力工作的人,我們還是會鼓勵鼓勵喔!

 

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看了樂活套餐可以十選一,加上又是第一次來嘗鮮,

所以我們決定都選這一個套餐。

 

(附餐)香椿麵包

看起來好像是大蒜麵包,不過在素食店裡,是不能出現,

而取代大蒜就是利用香椿,在素食界裡是不可或缺的主角之一喔!

聞起來有淡淡的香氣,吃起也很滑順好吃,且還可以無限續點,

像我們就續點三次,實在太讚了。

 

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湯品部分有濃湯、清湯二選一,且每日湯品都會不一樣。

 

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(附餐)南瓜濃湯

素食店最常出現的湯品,這陣子我們已經是滿口南瓜香氣。

 

(附餐)苦瓜枸杞湯

 屬於清湯代表,喝起來很甘甜。

 

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↑↓

(附餐)田園沙拉

如各位所見,內容物都是一樣的,

最大差別在於醬料,上圖為和風醬,下圖為優格醬,

此部分沒有特別驚奇。

 

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(附餐)開胃菜拼盤

內容物有蒟蒻絲、炒茄子、甜地瓜、焗烤白菜,

另外二樣吃不吃啥東西?份量都一點點,幾乎二三口就可吃完,

這一道吃下來,有不同的層次感,每樣菜色的口感也很分明,

算不錯吃的開胃小菜。

 

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(主餐)青醬炒飯佐蒲燒豆腐

不看菜單,這道還以為是鰻魚飯ㄋㄟ~利用豆皮偽裝成鰻魚,醬汁帶點甜甜的感覺,

炒飯用青醬調味,非常入味,不過飯粒有點過黏,可能剛出爐就下鍋炒吧?

這道不僅口味、視覺,更多了驚奇感,近年來越來越多的創意蔬食餐廳,

把素食提升到另一境界,不但如此,連價格也比較平易近人些了。

  

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(主餐)三種起士披薩

一開始上桌以為有三種口味可以吃,後來才弄明白,

原來三種指的是煙燻起士、帕達桑乾酪、起士絲,

不過全融合在一起,所以吃起來只覺得有起士,

餅皮薄脆,披薩的餡料給的不多,但吃起來非常香,

份量約六吋 ,二人共享會不飽,所以店員建議,最好有一份是飯類。

  

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 ↑↓

(附餐)甜點

用餐過後,就是享用甜點時光,但擺盤是好看,不過有點誇張,

因為內容物好虛喔!是因為走法式的關係嗎?

店家甜點都是手工且每次都不一樣,我們不知甜點的名,

感覺是麻糬包紅豆泥,麻糬吃起來很軟Q不黏牙,紅豆餡甜味剛剛好,

 二者合而為一稱絕配,如果說要美中不足就是給太少了。

 

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飲料的部分:仙草茶、阿薩姆甜茶、生薑普洱茶、鮮桔梅汁、黃瓜蜂蜜汁,

以上都有冷、熱提供,除了黃瓜蜂蜜汁只提供冷飲。

 

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(附餐)黃瓜蜂蜜汁

喝起來很特別,感覺就是喝小黃瓜汁一樣,

還好有加入蜂蜜,帶出些許的甜味,否則很難入口。

 

(附餐)鮮桔梅汁

滿滿的鮮桔加入一顆梅子,酸甜酸甜好喝,

建議要點冷的飲用,否則熱水加溫後,會更酸。

 

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以異國料理烹調蔬果的【Su】,用少量的醬料,以醃、烤、燉煮蔬果的方式,

 採用天然食材,不但吃得健康,還可以吃得出用心,給予驚喜及幸福指數蠻高。

 

喜愛吃葷的朋友或許會覺得吃素是一件痛苦事,無法理解為何有人喜歡吃素?

到底是為了宗教、健康還是環保?如果放下心中的疑惑,就會發現其實不難,

不管是否有吃素?只要均衡營養,控制三少二多原則,

三少:少鹽、少糖、少油;二多:多運動、多吃蔬果,這樣也是會很健康喔!

 

有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

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Su 蔬食料理

營業時間:Am 11:00~14:30 / PM 17:00~21:00

地址:台北市北投區光明路228號

電話:(02)2658-3598

 

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