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秋冬的季節,總是讓人冷颼颼,如果有一碗熱湯或熱食暖胃,是人間享受啊!

每到這樣的季節,Ivy 最害怕冷枝枝的天氣,所以總是會囔囔著 Sunny 帶著我去吃火鍋,

這次介紹的火鍋店,是我們吃了很多年卻還沒機會介紹給各位,

原因不是沒帶照相機就是吃完才記得要照相,所以一拖就拖好多年才介紹。

 

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意特火鍋前身名為 It 火鍋,歷經三位老闆經手,

雖然改朝換代,不過,每次換老闆都是由下屬接位,

所以口味依舊沒變,而我們才能一吃成老主顧。

  

每次會換老闆,原因很簡單,因為此間的地點不佳,來往的人潮也不多,

交通上不便,停車位難找,所以顧客大都是老主客居多。

  

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在台灣吃火鍋算是方便,樣樣俱全,

如麻辣火鍋、日式火鍋、台式火鍋、另類火鍋等,

不過,為何我們偏偏獨愛此間呢?

因為我們喜歡這裡的幽靜,加上第一代的老闆巧手怖置,

讓火鍋店感覺有森林的氣息,雖然有許多樹木已經枯死了,

風貌跟原本有點落差,不過比起一般火鍋店,

這裡的位子算大些,且都是二人~四人為一桌,

此上圖為其中一角落拍攝,比較像一般店圍著圈圈吃火鍋的情境。

 

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意特火鍋的價格並不便宜,一般火鍋店的大眾口味,都是120~150元不等,

不過這間店要220元,遠遠高出許多,

如果大人共鍋需另收50元,小孩(身高110公分)共鍋另收30元。 

 

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基本食材,內附滿滿的高麗菜或白菜,

還有如圖片看到的一些配料 + 飯、麵、冬粉(三選一)+ 蛋餃(額外加送),

湯頭由大骨頭熬煮,清爽不油膩,搭配店家自製的日式醬更是一絕,

每次付完帳後,老闆都會送一張加料劵,

憑劵可免費兌換加料一份或咖啡一杯,

主餐使用完畢,老闆還會招待自製的甜點一份,

有時紅豆湯,有時西米露,全看季節而變化。 

 

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鮭魚頭鍋 $380元

過去 Ivy 對吃魚,只有二種選擇,

不是生魚片吃法,就是用煎的,然而最討厭用水煮的魚,

因為一般用水煮過的魚,吃起來不是太爛就是沒口感,

不過,在這裡卻顛覆我的味覺,意外讓我一吃成上癮,

老闆堅持每天限售,只採新鮮的鮭魚頭做為他們店內的美餚,

豐富的膠質更不用多說,煮久肉質也不散爛,

淋上小杯的米酒,加入幾片薑片,湯頭會更鮮美好喝,

所以在我懷孕期間,幾乎都是點上一鍋,

一來補我的DHA,二來補我皮膚光滑,

如果動作太慢,很難吃的到喔!

 

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綜合肉片 $280元

如果覺得吃魚沒有飽足感,滿推薦這一款綜合肉片,

可以牛、羊、豬、雞(四選三樣),我們比較偏愛豬肉,所以四選二樣,

有些店家的肉都是組合肉或是散肉,這邊都是完整呈現一塊肉,

老闆堅持現點現切,讓肉保持溫度不容易降溫而不新鮮,

右邊偏鮮紅為牛肉,建議刷幾秒就可入口,

左邊油質比較多為豬肉,建議要多刷幾次,讓肉變色再吃,

店家的肉帶點油花,所以軟嫩好吃,不過煮法的技術也會影響品質,

煮太久會過老過硬,煮不久怕沒熟會拉肚,這就要考驗大家的手法囉~

 

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店家沒有太多花俏的零食,吸引顧客自助拿取,只有簡單的飲料與熱茶供應,

因為老闆著重於店內的火鍋食材,主要講求新鮮。

 

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飲料只有三種口味選擇,我們推薦洛神花茶,

喝起來不會有苦澀,帶點酸甜順口,

夏天喝解渴,冬天喝潤喉。

 

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不免俗的也有冰淇淋無限提供,不過是客惟您品牌,

旁邊小籃子內裝甜筒,可搭配冰淇淋一起吃。

 

雖然店家沒有超強品牌的冰淇淋招待,沒有沙拉吧吃到飽,

不過,老闆的用心,食材會說話,有機會大家可來品嚐。

  

 

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店名:意特火鍋

電話:(02) 2332-3000

地址:台北市中正區寧波西街98-1號

 
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