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天氣冷吱吱的時候,就會想進補一番,位於三重區三和夜市,

人潮來來往往,旁邊這間,三十年老字號的麻油雞店裡,滿滿都是嘴饞的顧客。

 

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人氣夯的柳家麻油雞,就是門口這一大鍋,煮到金黃透亮的麻油雞,

讓用餐的人潮大爆滿,老闆忙到像打仗,超美味的麻油雞,

拿下最佳人氣津津有味獎,更是許多明星的最愛。

 

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菜單標示

 

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老闆為了維持好味道,堅持選用肉質比土雞好的上等公雞,

口感比肉雞彈牙,卻不比土雞來的硬,五斤到五斤半的重量,準備好食材,

倒入上等北港黑麻油,以竹薑爆香,加入雞肉拌炒,再以米酒和熬八個鐘頭的高湯,

燉到雞肉熟透再撈起,不但不會軟爛,入口不乾澀有嚼勁。

 

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麻油乾麵線,很大一碗,淋上一點麻油湯汁加油蔥拌勻,

飄著香香的麻油味,要大口大口吃才過癮。

 

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有別於一般外售的麻油雞,都只有放帶骨的雞塊,老闆還特別以汆燙的方式,

加入軟嫩的雞胸肉片,就是要滿足大口吃肉的快感,

堅持不放味精的老闆,細火慢燉這鍋雞高湯,徹夜未眠也是常有的事。

  

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乾米血也是店內人氣之一,利用麻油雞湯輕輕汆燙,

每一口咬下軟硬適中,是不可少的配角喔!

  

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店家:柳家麻油雞

地址:新北市三重區文化北路156之3號

電話:0933-061-496

營業時間:PM17:00~AM04:00


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