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我們沒有含著金湯匙出生,卻有一個小小的夢想要完成,沒有龐大財產的我們,卻想踏遍每個足跡,雖然目標很遙遠,但我們相信只要有心,一定可以圓夢,用照片寫日記,紀錄美好的回憶,用簡單的笑容,認識更多新事物,這就是時光小站的宗旨。

 

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台灣的美食遍地開花,想吃什麼料理比比皆是,身為台灣人真是驕傲,

但隨著食安風暴不斷報導,過去的黑心產品=大陸,現在更是=台灣

正因如此,造成許多民眾心中恐懼,紛紛都想自己當廚師了,

透過訊息得知,中和有間店家,在料理師及老闆的堅持下,

食材都是現點現做,不放隔日販售,為的就是把關食材的新鮮及健康理念,

只有自己敢吃才敢賣給別人吃的想法,這樣單純的想法,吸引著我們前往。

 

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【源之屋和風創作】的料理長還得過創意料理佳作,

令人期待品嚐的料理是如何?

光從店外貼著定食的份量和菜色就相當豐富。

 

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一進入店裡,靠近門口有一區小包廂的感覺,

對於朋友與家人一起聚餐,似乎多了一些隱私感。

 

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往裡面的環境更是明亮,空間上也不擁擠,我們覺得裝潢上不像一般日式料理店,

反而有種簡單、乾淨、親切,就如店家在料理上,

主張打著簡單、清爽、無負擔的感受,

再加上有位熱情大方的店長 Amy ,是讓店家熱絡氣氛的來源,

總是聽著 Amy 圍繞著客人,需要加點熱茶嗎?湯需要再續嗎?

菜色吃的習慣嗎?不喜歡吃什麼一定讓我知道ㄋㄟ~

Amy 說就是怕客人吃不飽,所以一定要幫客人設想到,

就是這麼熱情,讓來此的客人都仿彿到自家做客一樣。

 

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備有茶水和調味區,可自行取用。

 

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原本很期待可以吃到生魚片料理,不過店家不以利益為出發點,

目前只想讓食材把關更安全才想再開發其他餐點,

不過 Amy 說未來計畫推出生魚片料理不遠囉!這讓我們很期待ㄋㄟ~

 

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【源之屋】點餐很簡單,可以單點或套餐系列,

如果想吃豐富些,可以選擇定食類。

 

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丼物在日本是一種相當普及的大眾料理,通常以較大尺寸的碗放上米飯,

根據不同季節、配料、地區再放上丼物料理,是"呷粗飽"的第一選擇。

 

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如果沒有飽足感,還有一些單點的菜色供選擇。

 

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茶碗蒸 $50元

一直是小孩的小點好物之一,

對於牙齒不好或有點嘴饞的朋友們,

更是可以點上一份解解饞。

 

店家的茶碗蒸一上桌,Ivy 就發現比別家還要水稀,

後來詢問下,是主廚故意添加的比例,

一般市面上都比較飽滿,但表面上容易結塊吃起來會過乾,

在這裡水份多一些,可以完整保留蛋液是順口滑溜,

果然 Anderson 一口氣吃下不卡喉。

 

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日式炸豆腐 $80元

Sunny 最愛的豆腐食物,不管怎麼料理,只要有添加豆腐,

絕對是第一優先吃的乾乾淨淨幸好我動作快有搶到一塊,

外面裹上大量的柴魚片,灑上海苔絲,搭配著店家特製醬汁真的好吃,

由於剛炸好時非常燙,所以吃時一定要小心喔!

 

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輕定食包含:白飯、沙拉、味增湯(可續),

全定食還會多加咖哩醬(可續)、兩樣小菜及甜點,

基本上我們點二份全定食,因為只要多$30元就能輕鬆升級,

建議大家這樣點比較划算喔!

另外,店家所附的餐點會依季節性而做更改,

所以每次來吃,都可能吃到不同的甜點及小菜。

 

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泰皇炸雞腿全定食 $200元

這是店內人氣招牌之一,雖然以日式料理有點出入,

不過【源之屋】以創作為出發點,

說是日式料理,也可稱為異國料理,

所以才研發此道料理。

 

光看雞腿就滿大塊的,酥炸過雞腿肉,吃起來不油膩,

且咬下還飽滿多汁不柴,再沾上主廚特製的泰式醬料,

吃起來分外清爽好吃極了hot 7 新鐵板料理:Hot 7.新日式鐵板燒♥王品集團新品牌 290元平價新鐵板料理 牛排
 首間門市開幕囉

連 Anderson 還一直搶著說還要吃~還要吃,

差點讓 Sunny 只能啃骨頭了。

 

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炸蝦天婦羅全定食 $250元

這是日式料理店不可或缺的一道料理,我們也滿愛的,以份量來說沒有很多,

基本的食材一定有兩條炸蝦,還有紅黃地瓜各一、茄子、香菇及四季豆。

 

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物最怕就是吃起來過油,但主廚有特別經過瀝油處理,

所以看起來油亮亮,吃起來卻不會很油,

之前有過經驗,不知是吃粉還是吃食材,那樣的感覺只有噁心,

所以我們喜歡主廚只裹上薄透的粉漿,從肉眼可分辨出食材就知粉漿多寡,

至少不會讓我們吃進一堆澱粉,而造成身體負擔。

 

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現點現炸果然不一樣,吃的出食材的新鮮感,

沾著日式醬,又能吃出不同的風味,

當日品嚐覺得地瓜相當甜,蝦也很新鮮,

如果蝦再大隻不裹粉,相信吃起來會更過癮喔!

 

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(附餐)全定食

別小看附餐,這滿滿都是主廚的用心料理喔!

 

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(附餐)白飯

聽老闆說,店內的米是有嚴選過的,所以都是粒粒分明,

從洗、煮都需要拿捏比例對,才能呈上桌給客人食用,

對於當日品嚐,Sunny 覺得米飯太過黏稠些不是他喜歡的,

不過 Ivy 卻喜歡這樣的口感,加上店家調製的咖哩醬汁,

攪拌一下,配飯吃好搭ㄋㄟ~

不過因為咖哩醬有微微的甘甜混著小辣度

對於小小孩可能比較不適合吃。

 

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(附餐)沙拉

利用新鮮生菜,配上和風醬汁,清爽又開胃。

 

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(附餐)兩碟小菜,店家會依據當季食材而更換,

 毛豆

是下酒菜的好夥伴之一,味道調配剛剛好,不死鹹又入味。

 

 涼拌白蘿蔔

Ivy 會私心喜歡醃製的涼拌白蘿蔔,

利用梅子醬汁提出白蘿蔔的甘甜,

一般都是薄片或小丁狀,這裡是用滾刀切功,

詢問下因食物的纖維不同會影響口感,

主廚為了確保每個口感一致,所以特別用滾刀。

 

越吃越涮嘴跟 Amy 提店家的醃製小菜很有特色,

Amy 馬上說要特別招待一碟讓我吃個夠,她說這是限量的,

如果醃製不到一星期讓白蘿蔔入味是不端出的,

所以當日我們超幸運的

 

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(附餐)味增湯

店家是用蔬菜熬製而成,所以喝起來不死鹹,反而清甜,

Amy 說每天我們都會把剩下的味增湯喝完,絕不放隔天販售,

果然我們離開店家前,看著店員紛紛拿味增湯喝,

賣給客人的食材,如果店家敢自己吃,更能確定食材的安全性。

 

題外話:

Amy 看我們一直照,看著湯品都冷掉,

馬上幫我們再換二碗熱騰騰的味增湯,這樣的舉動超貼心的老先覺麻辣窯燒鍋(大直北安店):老先覺麻辣窯燒鍋 - 平價小火鍋  湯頭超級棒 還有特別的胡麻鍋

自從走上部落客之路,每次吃的食物幾乎是涼掉居多,

想不到熱情大方的 Amy 這麼善解人意,

喝上這碗暖湯,心情也加倍溫暖許多。

 

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(附餐)甜點

店家自製甜點高達20種,利用當季食材製作出可口的甜點,

主要就是讓客人保持期待的新鮮感,

此次品嚐茶點布丁,吃起來清淡茶香、滑順好吃。

 

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限量南瓜布丁 $40元

別以為是統X布丁或奶酪之類,這可是貨真價實的南瓜熬製而成的甜點,

吃一口奶香外,還帶出細滑綿濃的南瓜味,

不甜膩又香滑,感覺就像吃南瓜泥一樣這麼濃郁。

 

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【源之屋和風創作】是由老闆負責行銷部份,另一位是有為青年的料理長,

老闆說整個店不以利益為主,先不求回本,只求健康、不油膩、創新在料理上,

閒聊後才了解,料理長原本是讀復興美工,因興趣轉職到興趣的餐飲業,

雖然看似美工與餐飲不相搭,但我卻發現料理長有學以致用,

把原料的比例放在調味料上,調配出適合的醬汁,

利用視覺美呈盤食材的美觀,這也算美工與餐飲的結合,

無私及單純的他,把阿基師當偶像學習,並且樂於分享料理製做,

在他身上我發現是非常用心做料理的主廚,對食物的熱情督促著他創作動力,

當日的交流讓我們學習不少,得到相當多寶貴經驗,

老先覺麻辣窯燒鍋(大直北安店):老先覺麻辣窯燒鍋 - 平價小火鍋 湯頭超級棒  還有特別的胡麻鍋可以與店家成為朋友般的交談,真的非常開心。

 

(↓ 左為老闆,右為料理長)

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整體來說,所有餐點打破以往吃定食的感覺,

不偏鹹、不油膩,主打天然、健康美味,

以平實的價格回饋消費者,全店還不收服務費,

加上有位料理達人層層把關,才能讓消費者吃出健康與安心,

雖然研發獨特性與創作性之路比較辛苦,

不過這樣的獨特性卻能讓店家更展現實力,

相信不久的未來,店裡的餐點一定會更加豐富。

 

【延續閱讀】

 

誠屋拉麵(遠百寶慶店)。愛吃半熟蛋的朋友,絕對可滿足!

 

麵屋武藏 - 虎嘯。超豪氣的叉燒肉

 

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王品集團 - 品田牧場日式豬排 (南京東店)

丸壽司

居食屋-和民

 

店名:源之屋和風創作丼飯定食

電話:(02) 2946-1508

地址:新北市中和區宜安路27號

營業時間:Am 11:30 ~ Pm 14:00 / Pm 17:30 ~ 21:30

公休日:每週二

FB官網:請點我


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