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我們沒有含著金湯匙出生,卻有一個小小的夢想要完成,沒有龐大財產的我們,卻想踏遍每個足跡,雖然目標很遙遠,但我們相信只要有心,一定可以圓夢,用照片寫日記,紀錄美好的回憶,用簡單的笑容,認識更多新事物,這就是時光小站的宗旨。

 

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隱身於永康公園旁的【回留】,是一家融合古典與現代的茶館,沒有醒目花俏的招牌,

低調到不太容易發現,從這角度看過去好像是別人家的庭院一處。

  

(↓ 左邊拍攝店外)

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【回留】常是媒體聚焦的店家,算是永康商圈年紀頗大的店家之一,

正因為外國觀光客常到的永康街來造訪,所以名氣自然聲名遠播,

以中式為基底,結合多國料理,並採用台灣當季本土食材的一間有機素食餐廳。

 

(↓ 右邊拍攝店外)

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外觀到內部陳設都別具風格,門口有小小的一行字,專賣精緻日本食品(全素食)

說明店內用餐是素食餐館,不過沒留意的人可能會誤闖,

除了用餐之外,也可以泡茶享用茶點,有點複合式的感覺。

 

在此提醒雖然素食一家親,但每個國家的素食文化差異相當大,

在國外如遇到華人,餐食上比較沒太大差異,不過很多素食者到日本旅遊,

都有很共通的看法,就是吃素不易,因為在日本,固然有菜食(vegetarian diet)名稱,

但習慣上許多日本人是將魚歸類為素食一部分,而且他們商店販賣的食品當中,

幾乎都含有魚的成份,因此縱使想在便利商店買一包不含魚成份的素食泡麵也很難,

所以往往到日本自助旅遊的素食者,除了隨身衣物外,

都會自備一些素食泡麵或罐頭,以便不時之需,

如果是跟旅行團前去,事先與導遊溝通好,那麼一般吃沒什麼問題。

 

日本人稱素食料理為精進料理(Shojin ryori),但並非所有的精進料理都是素的,

部份精進料理中也含魚的成份,因此如果能準備幾句更詳細的素食相關用語,

更有助於在日本吃素方便,以下素食用語對照由 melody 提供,以便在日本旅遊時使用。

 

 

(↓ 門口)

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走進店內,讓人覺得店內頗亂,不過亂的有感覺,

一進門就看到老闆的創作,陳列整齊的手製陶藝品,

搭配悠揚的古典樂、木製的餐桌椅,以及傳來的陣陣茶香,

老闆除了在一樓店面有其陶藝作品展示,在地下室也有作品展出。

 

服務人員說:老闆是白皮膚非華人士,二十歲出頭就在美國,學習印度瑜珈開始吃素,

不斷去印度、泰國、香港、日本、臺灣等地追尋創作,最後落腳在台灣,成為台灣女婿,

之前不是廚師,而是一位藝術家,他認為廚藝也是一種藝術,

於是開始與老婆研究開了一間素食餐廳,成就了【回留】

 

(↓ 店內都是藝術品)

1

 

想要吃道地的日式零嘴,店內也有販售。

 

(↓ 令人衝動想吃的日式零嘴)

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↑↓

曾經金城武受邀拍攝旅遊短片,就是於店內拍攝,

所以店內吸引不少日本人來觀光飲用餐點。

 

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 用餐環境讓人由內而外感到平靜,甚至有遠離了台北吵鬧與緊張的錯覺,

裝潢處處有著中國風,令人有著懷古的印象。

  

 (↓ 店內環境)

 3

 

店裡有一處小戶外用餐區,被花草包圍著好愜意喔!

建議黃昏時刻坐在這比較好,否則容易曬昏頭,

由於有花草包圍著,也要注意蚊蟲咬傷的可能性。

 

(↓ 戶外用餐區)

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【回留】是回歸自然、保留自我之意,摒棄一般素食店的油膩膩烹飪方法,

不使用加工的素食產品,店內完全採用本季和當地的有機蔬果作為食材,

以少油且不過量的調味料以最簡單的烹調方式,呈現蔬果的原始風味,

希望以最自然的素食風貌,帶領出不破壞生態、不殘害自然的概念。

 

對日本小物的印象,就是精緻、美觀、小巧、昂貴等,

在此店也是發揮日本精神,以下餐點我們選擇套餐式,

分別:A、起士蔬菜烤組合餐、B、蔬菜麻醬麵套餐。

 

(↓ 環保餐具)

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(附餐)綠葉沙拉

此部分為A餐所附,有機的蔬菜,當成沙拉,沒有太多的調味,

看起來油油亮亮,吃起來香甜香甜,果然新鮮無話說。

 

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(附餐)特製小菜組合

 此部分為B餐所附,看得出來是啥嗎?

從左至右,醃蘿蔔、青苦瓜、秋葵,都是以涼拌做法,

非常適合夏天炎熱開胃小菜,不過份量少得過頭。

  

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(附餐)每日蔬菜湯

 此部分為A、B餐所附,看起來好像味增湯,

但喝起來非常爽口清淡,沒有死鹹或過多的調味料,

只有吃出蔬菜香甜與滿滿蔬菜甘甜,非常健康的蔬菜湯。

 

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↑↓

(A餐)起士蔬菜烤組合餐 $430元

 店內的菜色是以中式餐點為基調,再融入各國的飲食風格,

讓一道簡單的餐點卻隱藏著中式、日式、法式、義式風味,

 剛上盤還真是有夠精緻的一道組合餐,果然是發揮日本精神了, 

裡面最有份量就屬看似 Pizza 的食物了。

 

別小看這三角形,這可是用滿滿的馬鈴署泥,

加上一些蔬菜一起烘烤而成的 Pizza,

酥脆的麵皮薄又卡滋,搭配滿滿餡料,一點都不油膩,真是絕配!

 

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↑↓

(B餐)蔬菜麻醬麵 $400元

一上盤還真是嚇一跳,以為滿滿只有蔬菜,怎麼不見麵條,

原來攪拌一下,麵條都從底下出現了,

麵條Q又帶勁,搭配清爽的麻醬,會讓人一口接一口,

仿間的麵店,麻醬麵不會有這麼多蔬菜放入,所以吃到後面會有死鹹的感覺,

但相反的,在這可以吃到滿滿蔬菜,反而吃到後面有種爽口的滋味。

 

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(附餐)甜點

 此部分為A、B餐所附,飯後來幾片水果和不知名的糕。

 

2

 

(附餐)一杯茶

套餐部份完後,都會附上一杯現泡熱茶,

店員說:這是有機栽培的茶葉,所以茶葉香氣很濃郁,喝完還會回甘。

我們不懂品茶,不過每口喝起來很順口,且嘴裡真的會回甘,

不過想要再來一杯,店裡不回沖也不續泡,想喝再花錢吧!

 

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我們覺得用餐環境,是一處可以讓人放鬆好好吃飯的地方,

店內的客人幾乎是日本客,還有人拉著行李來吃呦!

 

不過價位過高,屬於高級的粗茶淡飯,也許是老闆對食材的堅持,

要選用不傷害土地的有機農作,所以價格就不太可愛。 

 

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 從商業角度來看店家的經營方式,付出心血可說和報酬不成正比,

 【回留】是有名不賺錢的餐廳,或許已經是名氣大到做什麼都對了吧!

於開店的初衷是否長存?客人會不會真的回留?則有待觀察了,

如果您也想試試日式素食,可以來嚐嚐看喔!

 

有興趣的朋友們,

 

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

 

Sunny & Ivy の時光小站

 

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 PP.99 Cafe'- 美式蔬食

 

店名:回留

地址:台北市大安區永康街31巷9號(永康公園旁)

 電話:02-2392-6707

營業時間:請看上圖

消費方式:可刷卡、加一成服務費


檢視較大的地圖  

 

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Ivy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(34) 人氣()


留言列表 (34)

發表留言
  • 王拉拉
  • 好古樸 好天然的地方
    感覺吃了對身體沒負擔呢!!
  • 老闆堅持以天然的蔬果代替過多的調味料,
    吃起來負擔的確少很多喔!

    Ivy 於 2012/07/13 10:06 回覆

  • 姬蝶
  • 看起來清爽養生
    很適合素食者
    也適合愛吃蔬食的人
  • 這裡是標榜全素食,所以不用擔心會吃錯!

    Ivy 於 2012/07/13 10:07 回覆

  • Sophia
  • 喜歡吃素的可別放過這裏
  • 呵呵~有理!

    Ivy 於 2012/07/13 10:08 回覆

  • huhu笑仙人掌
  • 我覺得永康街的店常常都是看起來高貴 價錢也高貴呢!
  • 對呀!
    因為這裡賺觀光客的錢比賺當地的錢來的容易,
    所以價格都會昂貴許多。

    Ivy 於 2012/07/13 10:09 回覆

  • eric&penny
  • 這加開很久了...
    真的蠻好吃的..
    不過...要準備好很多coco.....
  • 對呀!你也是地頭蛇呦!

    Ivy 於 2012/07/13 10:10 回覆

  • 櫻桃鉛筆
  • 店內陳列的東西真是琳瑯滿目!!
    價錢有點貴呢~:P
  • 一進入店內,被亂的整齊景像嚇到了,
    想不到老闆的作品真多。

    Ivy 於 2012/07/13 10:11 回覆

  • 拿鐵不加糖
  • 印象中這間店歷史很悠久囉!!
    老闆有許多堅持, 讓他在素食餐廳中有自己的特色~
    價格雖然沒有很親切,
    但是想想老闆用的食材和對土地的堅持~
    也許就不覺得貴了!!
    麻醬麵看起來很不錯吃喔!!

  • 這間店開了幾十年了,老闆堅持要用小農夫栽種的有機蔬菜,這份堅毅的心,讓農夫改變經濟也改變民眾挑嘴的心,這是難能可貴的精神。

    Ivy 於 2012/07/13 10:13 回覆

  • BEER
  • 我剛開始看的時候就一直想問,會不會油膩?結果你貼心的在文中回答了,哈哈~~~讚喔!
  • 呵呵~太油膩的料理,我們也會怕 ^.^

    Ivy 於 2012/07/13 10:14 回覆

  • 瑰娜
  • 有金城武加持,讓我好想去喔! XD 原來,在日本魚算素食...。餐廳每道菜都好精緻。那個蔬菜馬鈴薯派一整個創意十足! :)
  • 金城武成功吸金許多日本客到來,
    以後觀光宣傳,要多請他拍了。

    日本因為都是魚料理比較多,所以自動歸類魚是素食,
    除了生魚片不吃,煮熟的魚才算素食,
    這樣方便人民取得也能發揚國際啊!

    馬鈴薯派真的讓我們很驚豔,好吃又有創意。

    Ivy 於 2012/07/13 10:18 回覆

  • 蔡昀軒
  • 起司蔬菜烤薄餅~吼.吼..吼...
    吞口水ing

    雞丁
  • 不僅好看也好吃呦!

    Ivy 於 2012/07/13 10:19 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:那要在外面吃
    一定要噴防蚊液阿
    ^///^
  • 還要擦防曬油 ^.^

    Ivy 於 2012/07/13 10:20 回覆

  • MS MUSIC WORLD
  • 真不錯,但價錢真的....(吞口水
  • 偶而吃還可接受範圍

    Ivy 於 2012/07/13 10:21 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 真是個好地方

    原來老闆也是懂得精進之人 精緻的膳食

    又加上裝潢得宜 大明星金城武來了更替這家宣傳了

    無怪乎吸引這麼多日本人來 哼哼
  • 發揮日本精神到最高點了,
    精緻擺盤、小巧可口,
    都是吸引日本客前來朝聖之一。

    Ivy 於 2012/07/13 10:23 回覆

  • eric&penny
  • 不算地頭蛇嘛
    應該算貪吃的...
    好吃的都想去吃..
  • 握手!握手!
    我們也是貪吃一族。

    Ivy 於 2012/07/13 10:25 回覆

  • 小白鯨
  • 若用世俗葷食角度來看這間餐廳的菜色與價位,真的有些小貴。

    不過,炎炎夏日,
    品嘗這樣對身體好處多多的輕簡素食,讓腸道舒緩,也是很棒的選擇呢!

    我也是第一次聽到:煮熟的魚是日本人的素食啊!
  • 通常素食的價格都會比葷食貴一些,
    因為所有食材都要特別挑選過,
    比葷食要挑剔些,所以價格就會不美麗。

    所以素食者去日本旅遊要特別注意,
    否則很容易吃錯。

    Ivy 於 2012/07/13 21:54 回覆

  • 小司麥@u@"
  • 看到匹薩馬鈴薯
    真是讚嘆這份好廚藝
    一整份都讓人感到清爽!
  • 這pizza真的很驚豔,創意又可口,
    咬下滿滿食材,真的很過癮。

    Ivy 於 2012/07/13 21:55 回覆

  • 好吃懶做.叫
  • 偶而來個素食清清腸胃倒可以
    小衛不是愛吃素的實行者
    一來素食價位都比較偏高
    次要沒有肉容易吃不飽
    對於這樣的素食餐廳只會拜訪一下吧!
  • 剛開始吃素的人通常都會覺得不飽,
    不過哪是因為視覺騙了味覺,
    所以覺得沒有吃飽,
    如果放慢腳步吃,把杏包菇當鮑魚吃,
    或許就會滿足囉!(呵呵~)

    Ivy 於 2012/07/13 21:57 回覆

  • C & J
  • 這家小J 好幾年前有去吃過…
    偷偷跟Ivy說…
    偶是屬於… 不回留那個呀…
    東西不難吃,但是份量少…
    而且價格頗高…
    也許是因為非素食者…
    所以想再去的動力也比較少囉… ^ ^
  • 呵呵~我能了解,
    所以我們前往時,店內都是日本客,
    只有我們是當地客,店家都是賺觀光客的錢吧!

    Ivy 於 2012/07/13 21:59 回覆

  • 小璇璇
  • 永康街的餐廳好像很多厚?那下次到台北目標就設在【永康街】吧!
    PS…那盤麻醬麵…很貴吶!XDDD
  • 永康街滿多美食的,上報也滿多間的,
    有機會小旋旋可以來探訪一番喔!

    Ivy 於 2012/07/13 22:01 回覆

  • Tracy
  • 聽到素食有點扣分耶!價位也覺得“貴桑桑”!
    可是在永康街~這點真棒!
    店內琳琅滿目的作品吸引著目光~這點也讚!
    天然蔬果代替過多的調味品~光這點就已經彌補一切了。。
  • 素食餐廳通常都會比較貴些,
    但老闆的堅持,讓辛勤的小農有了幫助,
    也讓顧客帶來健康,是一舉二得的美意。

    Ivy 於 2012/07/13 22:02 回覆

  • louker
  • 嗯~確實蠻不便宜的日本素食
    四百多元 一般會有塊肉 總覺得應該只要兩百多吧
    畢竟是台北消費者 比較多COCO
  • 呵呵~這到是真的,一般都會有肉,
    不過一般店家也不會放這麼多蔬菜阿,
    所以算打和囉!

    Ivy 於 2012/07/16 14:36 回覆

  • 如雲
  • 看起來不錯
    可是好遠唷orz...
  • 有機會再吃 ^.^

    Ivy 於 2012/07/13 22:04 回覆

  • 悄悄話
  • smallshadow
  • 沒照到老闆娘....我大學同學耶~
  • 好!如果回留我就去補照。

    Ivy 於 2012/07/14 07:16 回覆

  • 文哲
  • 餐盤看起來都很古老

    連茶杯也是呢..好像很舊的樣子

    而餐廳裡面也擺太多的哩哩扣扣了~~
  • 呵呵~~是環保啦~還不至於舊啦!
    不過餐廳的哩哩扣扣真的滿多的,
    有可能會錯覺不是餐廳。

    Ivy 於 2012/07/14 07:18 回覆

  • 小牙籤
  • 看起來好好吃,沒有想到在日本魚不算葷,學了一課
  • 我們也因此上了一課。

    Ivy 於 2012/07/14 07:18 回覆

  • 花媽
  • 有機會 去初初看 @@
  • 花媽有機會再去試試看 ^.^

    Ivy 於 2012/07/14 07:18 回覆

  • 布蘭卡
  • 台北的餐廳,還真豐富丫~
    沒想到還有日式的素食餐廳,是因為台北人吃素比較多的關係嗎O.O
  • 其實吃素各地都有,只要稍微找一下都會發現喔!

    Ivy 於 2012/07/15 22:37 回覆

  • Barbie99
  • 真的好有日本的fu 喔!
    食物好精緻
    還以為真的在日本吃呢~
  • 所以價格也取向日本模式(呵呵~)

    Ivy 於 2012/07/15 22:37 回覆

  • 黑閃黑閃亮晶晶
  • 素食最令人詬病的就是過於油膩
    但這家吃起來真的挺清爽滴
    蠻值得推薦~
  • 通常素食比較油膩都是自助餐比較會發生,
    一般餐廳都會取向清爽做法。

    Ivy 於 2012/07/15 22:38 回覆

  • piecece
  • 這間之前住台北時有經過幾次,
    沒想到裡面是賣素食,而且餐點感覺還不錯,雖然貴了點,但健康又好吃最重要:)
  • 這間外面沒有特別強調說明是素食,
    所以通常都會讓人霧煞煞。

    Ivy 於 2012/07/16 14:34 回覆

  • 昀
  • 這樣的餐廳也是一種人生的賭注
  • 呵呵~老闆心寬自在,
    不在賺錢,只賺心安理得。

    Ivy 於 2012/07/19 10:04 回覆

  • ting
  • 特別的店
    特別的餐飲
    真棒的感覺
  • 裡面全是濃濃的日式風

    Ivy 於 2012/07/20 07:31 回覆

  • Ruth
  • 你好,要參考看看手工素食鳳梨酥嗎?
    我自己做的,很好吃喔~
    hppt://diary.blog.yam.com/ruth819
    http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e64915230
    謝謝~
  • 謝謝!
    不過我好懶得動手喔!

    Ivy 於 2012/08/02 10:13 回覆

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