創立於1897年的『金春發牛肉麵』，已經熱賣超過一百年了，
通常一間店能開個五十年就已經不簡單了，更何況是一百多年，
從祖父時代就開始經營，當時還只是重慶北路的夜市擺攤，
曾經也經歷過一段慘澹經營，不過靠著真材實料、毫無腥味為特色，
到後來生意漸入佳境，才搬到天水路開店，
這間百年老店，藉著獨特風味，新鮮口感，征服了台北人的胃。
小小間的店面，一分為二，
左邊為開放式廚房，右邊是店內享用區，
超熟練的服務生，帶位、上菜、結帳一點都不馬虎。
當年是為了討個吉利，才將店名取為『金春發』，
果真這裡的生意幾乎都是高朋滿座，
還沒到晚餐時間，店裡已經是桌桌客滿了，
陸陸續續內、外帶的客人也一直流動著。
店員說這裡的牛肉料理，是營養又不會太油膩的美味料理，
牛肉都是採用台灣本土牛肉，因此品質新鮮，口味比較道地，
湯頭雖然只做清新不膩的清燉口味，不添加其他香料，
這樣才能夠品嚐到最鮮美的原味，
百年老店果然是靠口碑與實在料理抓住老饕的胃。
店內一處，擺放各家美食雜誌報導區。
菜單不外乎與牛肉為主，主張全牛料理，
舉凡牛肉、牛腩、牛肚、牛腱、牛鞭、牛腦、牛旦等，可是一應俱全。
如果第一次來的朋友，不知如何挑選？
店家會貼心提醒人氣好料的選擇，
依照自己喜愛的菜色再點取。
炒咖哩牛肉麵 $120元
這道菜適合重口味的人，帶點微辣的咖哩，炒幾片牛肉片和油麵，
這是店家的招牌料理，雖然看起來不怎麼起眼，搭配的牛肉片也不多，
賣120元感覺稍貴了些，但那個美味，是值得一吃。
銀絲炒牛雜 ＄130元
牛雜就是由牛的內臟煮成，包括牛胃、牛腸、牛心、牛肝、牛腎、牛肺等。
過去因為吃不起牛肉，所以烹煮內臟，
想不到成為一道美味的佳餚，
切盤可選二份牛肉做搭配，我們選牛筋與牛腱互搭，一份140元，
這樣可以吃出半筋半肉的口感，不過份量很少，
不到幾分鐘，就全嗑完了。
另外最特別的應該就是牛旦的料理，由於牛旦數量有限，
而且通常是整粒出售，所以有時根本供不應求，
所以想吃要趁早預定。
曾經是台北最熱鬧的路段，讓許多老店小吃匯集之地，
如果有機會來此一趟，也可以順便逛逛，
我們偶而來這裡閒晃挖寶，幾乎每一趟都不虛此行喔！
就像金春發牛肉店，就是這樣吃出來的，
總店位於天水路上，不過分店也開很多間，
像北投、台北承德路、林口、高雄都可以找到足跡，
想得知別處地址訊息，那就請各位自行上網找尋囉！
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店名：金春發牛肉店（總店）
地址：台北市大同區天水路20號
電話：（02）2558-9835
營業時間：AM 11：00 ~ PM 21：30
公休：星期一
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